¿Sabes qué es el Falafel? ¿Sabías que es un plato muy popular en Oriente Medio? ¿Y que este plato está elaborado a partir de una mezcla de garbanzos, hierbas frescas y otras especias? Porque hoy aprenderás a hacer este cupcake que es todo un éxito.
La estrella de esta receta son los garbanzos y las especias que le darán sabor a esta empanadilla. Hay dos formas de hacer este cupcake, la primera se hornea y la otra se fríe, así que aprende a hacer una deliciosa receta de Falafel:
Qué encontrarás en este contenido
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receta de falafel al horno
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos
50 gramos de perejil finamente picado
Albahaca fresca picada al gusto
1 pimiento amarillo picado muy pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de sésamo negro
1 jugo de limón
1 cucharada de café de pimienta negra
Sal a gusto
1 cucharada de harina de avena
Modo de preparo:
En un bol, remojar los garbanzos en agua durante 12 horas.
Escurre los garbanzos y coloca en una licuadora, agrega el aceite de oliva y bate en modo pulsar hasta que se convierta en una crema.
Agregue el perejil, la albahaca, el pimentón, el jengibre, el sésamo negro, la pimienta negra, la sal y el jugo de limón.
Finalmente, retira la masa de la licuadora, agrega la harina de avena y con las manos forma la masa en bolitas y luego aplana con las manos.
En un molde engrasado, coloca las galletas trituradas y hornea a 210⁰C por unos 40 minutos.
falafel frito
Ingredientes:
125 gramos de garbanzos
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
perejil picado al gusto
1 cucharadita de pimienta siria
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
Pimienta negra al gusto
30 gramos de harina de trigo
Aceite para freír
Modo de preparo:
Primero, coloca los garbanzos en un recipiente, es importante que lo cubras con agua y lo dejes por 1 día.
Al poco tiempo, escurre bien el agua y sécalas con la ayuda de un paño de cocina, luego mételas en la licuadora.
Luego, pon la cebolla, los garbanzos, el perejil y todas las especias en la licuadora y licúa. También puedes usar el procesador para hacer este proceso, quedará una pasta de garbanzos.
Luego agrega la harina de trigo y bate un poco más.
Con ayuda de una cuchara hacer albóndigas con la masa.
Por último, freír en aceite caliente.
Y luego ponerlo en un plato forrado con papel toalla.
falafel que es?
El falafel es una bola de masa muy versátil, muy utilizada para servir con salsas (como la salsa tártara ) o incluso como hamburguesa vegana, como es el caso del falafel al horno.
Es uno de los snacks más codiciados del mundo. Su origen es disputado por varios países y quien lo come una vez, descubre el motivo. Porque, como Black Princess, tiene una historia mejor que la otra para contar.
Donde además de la disputa por el origen del manjar, las diferencias en la receta también son bastante evidentes. Entonces, en Egipto, por ejemplo, el falafel se hace con judías verdes, sin garbanzos. En Líbano, Siria, Palestina y Jordania, las dos legumbres también se mezclan. En Israel se hace con garbanzos, la receta es muy parecida a la que usamos aquí en Brasil, un poco menos picante.
¿De dónde salió este bocadillo?
Los primeros en hacer Falafel en el país fueron los judíos yemeníes, que llegaron en la primera mitad del siglo 20. En el pasado, este snack ya era muy picante, y se vendía a menudo en puestos callejeros. El sabor suave que se encuentra hoy en día habría sido inventado por los judíos rumanos.
Los africanos que fueron esclavizados y que fueron traídos a Brasil, en Bahía trajeron la receta del acará y por aquí empezaron a freírlo en aceite de palma y así habría surgido lo que hoy se conoce como acarajé. Entonces, la diferencia entre el acará africano y el Falafel es que el acará y los frijoles caritas se hidratan, mientras que en el Falafel se cocinan los garbanzos. Y así, la receta original de Falafel solo habría llegado a Brasil siglos después con los árabes.