¿Sabes lo que es un pastel de volcán? Este es un bizcocho que, al cortarlo, derrama un glaseado delicioso. Hoy os voy a enseñar la receta del Pastel Volcán de Leche de Nutella, la receta de la masa del pastel y dos toppings estupendos para que hagáis.
Esta es una receta profesional, la envió la repostera Mara, ella tiene una pastelería muy famosa, y decidió compartir esta receta aquí en el blog. El pastel es una masa muy esponjosa y el glaseado es delicioso.
Qué encontrarás en este contenido
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Nido de Torta Volcán de Leche con Nutella
Ingredientes:
3 huevos
50 ml de aceite
240 gramos de azúcar refinada
240 ml de leche entera
40 gramos de leche de nido (entera)
40 gramos de almidón de maíz
250 gramos de harina de trigo
20 gramos de polvo de hornear químico
Modo de preparo:
En la licuadora, agrega todos los ingredientes líquidos con el azúcar refinada, y bate hasta que quede un líquido muy homogéneo.
Acto seguido, añadir los ingredientes secos tamizados y para terminar utilizar la batidora pulsar solo para mezclar
Mezclar todo muy bien y verter en un molde (forma 24) engrasado con desmoldeante o engrasado con mantequilla enharinada.
Por último llevalo a hornear en el horno precalentado 160 grados, tarda de 30 a 40 minutos en hornearse.
Mientras se enfría el bizcocho puedes elegir el mejor topping para usar en el Bizcocho Volcán de Nutella Milk, aquí te daremos la opción del Nest Milk Mousse y el Nest Milk Brigadeiro.
Receta de mousse de leche de nido
Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
400 gramos de leche condensada
600 gramos de crema agria
240 gramos de leche en polvo
80 gramos de emulsionante
Modo de preparo:
Primero, en la batidora pon la mantequilla y la leche condensada, bate hasta que quede una crema muy tierna.
Luego, agrega la nata, la leche en polvo y el emulsionante y bate hasta que doble su volumen.
Después de eso, póngalo en el refrigerador durante 30 minutos y podrá usarlo de inmediato.
Receta de Nest Milk Brigadeiro
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada
1 caja de crema (200 gramos cada una);
30 gramos de leche NINHO en polvo (recomiendo instantánea porque se disuelve más
rápido);
10 gramos de mantequilla
Nutella al gusto (solo al terminar la torta volcánica).
Modo de preparo:
En primer lugar, ponemos la nata y la leche en polvo en una cazuela de fondo grueso, disolvemos muy bien todo el nido removiendo con una espátula.
Luego agregue los demás ingredientes y mezcle bien.
Luego, lleve a fuego medio y revuelva constantemente. Es muy importante seguir removiendo, así el brigadeiro se cocinará por completo.
Remueve lentamente con la espátula, recorriendo los lados y el centro, hasta que comiences a
separe del lado de la sartén.
Apague y vierta la tapa en un recipiente para que se enfríe, cubra solo después de que salga el humo con una lámina de plástico en contacto con el brigadeiro.
Finalmente, después de que se enfríe, puedes usarlo para armar el pastel de volcán de leche de nido con Nutella.
Ensamblar el pastel Nest Milk Volcano con Nutella
Ponga el pastel que hicimos arriba en el paquete o en un plato. Poco después, en el hueco del medio, añadimos la Nutella, y por último el glaseado de leche de nido elegido.
Te aconsejo que no excedas los 20 gramos de Nutella en cada torta, si está a la venta, ya que el costo será muy elevado.
Para terminar, salpique leche en polvo encima de la torta, le da un acabado hermoso.
¡Listo! Ahora solo elige el glaseado y haz este pastel en casa. Recordando que aquí usamos leche entera nido, evita usar el compuesto lácteo ya que puede cambiar tu receta.