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Miso Takikomi Arroz Pilaf al Estilo Japonés


Esta receta de arroz pilaf takikomi es dif√≠cil de superar si se trata de un plato de arroz nutritivo y repleto de diferentes sabores salados. Adem√°s del arroz, el pollo y las verduras variadas, este takikomi se prepara tambi√©n con miso l√≠quido, que a√Īade a la mezcla un delicioso sabor a cuerpo, casi a nuez. El dashi del miso tambi√©n aporta un poco m√°s de umami. Es un plato fant√°stico para preparar con antelaci√≥n, y est√° delicioso servido solo o como parte de una comida/cena m√°s variada.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

1 1/2 cucharadas de miso líquido con dashi
150 g de arroz japonés
200 ml de agua
50 g de muslo de pollo
25 g de setas shimeji
1/8 de zanahoria
1/4 de pieza de tofu frito aburaage
una pizca de sal y pimienta
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla verde

Cómo se prepara

  1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara en un bol, vertiendo el agua para a√Īadir m√°s al bol. Deje el arroz en remojo. Reservar.
  2. Cortar el pollo en trozos del tama√Īo de un bocado. Separe el shimeji en hebras individuales. Corta la zanahoria por la mitad y luego corta cada bast√≥n en rondas finas de media luna. Corta el tofu frito en cubos.
  3. Calienta el aceite vegetal en una sart√©n a fuego medio. A√Īade el pollo y coc√≠nalo hasta que est√© ligeramente dorado (unos 3-4 minutos). A√Īade el shimeji, la zanahoria y el tofu frito. Saltear durante un par de minutos hasta que todo est√© ligeramente dorado.
  4. Escurre bien el arroz. A√Īade el arroz, 200 ml de agua, el pollo, el shimeji, la zanahoria, el tofu frito y el miso l√≠quido a una cacerola mediana o a una arrocera. Si se utiliza una olla arrocera, cocer en la posici√≥n de arroz blanco. Si utiliza una cacerola, cocine seg√ļn su m√©todo habitual de cocci√≥n de arroz japon√©s.
  5. Corta la cebolla verde en rodajas finas como guarnición. Cuando el arroz haya terminado de cocinarse, deje que se enfríe durante 10 minutos para que se esponje. Servir en cuencos individuales y decorar con las rodajas de cebolla verde.