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Miso Hoikoro Salteado japonés de cerdo y col


Para una comida o cena sana y deliciosa que se puede preparar cualquier día de la semana, este salteado de cerdo y col con miso es difícil de superar. La clave de esta receta está en el miso líquido, que ya viene condimentado con abundante caldo de sopa dashi y que se puede añadir directamente a la sartén unos minutos antes de servir. Este salteado tiene un sabor único y umami que resulta especialmente agradable cuando se sirve con arroz o fideos.

Para 1 Ăł 2 personas

Ingredientes

160 g de panceta de cerdo en rodajas
200 g de col
1 pimiento verde
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de miso lĂ­quido con dashi
1/2 cucharadita de pasta de guindilla de habas

CĂłmo se prepara

  1. Corta las lonchas de panceta de cerdo en tiras de 3 cm de largo. Picar la col en trozos del tamaño de un bocado. Picar el diente de ajo. Cortar el pimiento verde en rodajas.
  2. Calentar una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite vegetal. Añade el ajo a la sartén y fríelo hasta que se dore (unos 1-2 minutos). Añadir la carne de cerdo y la pasta de guindilla. Remover y freír hasta que se dore (unos 4-5 minutos).
  3. Cuando la carne de cerdo se haya dorado, añadir la col y el pimiento verde. Remover y freír hasta que estén ligeramente tiernos (unos 2-3 minutos). Añade el miso líquido y remueve. Fríe hasta que el líquido se reduzca y sirve caliente.
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