Para una comida o cena sana y deliciosa que se puede preparar cualquier dĂa de la semana, este salteado de cerdo y col con miso es difĂcil de superar. La clave de esta receta está en el miso lĂquido, que ya viene condimentado con abundante caldo de sopa dashi y que se puede añadir directamente a la sartĂ©n unos minutos antes de servir. Este salteado tiene un sabor Ăşnico y umami que resulta especialmente agradable cuando se sirve con arroz o fideos.
Para 1 Ăł 2 personas
Ingredientes
160 g de panceta de cerdo en rodajas
200 g de col
1 pimiento verde
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de miso lĂquido con dashi
1/2 cucharadita de pasta de guindilla de habas
CĂłmo se prepara
- Corta las lonchas de panceta de cerdo en tiras de 3 cm de largo. Picar la col en trozos del tamaño de un bocado. Picar el diente de ajo. Cortar el pimiento verde en rodajas.
- Calentar una sartĂ©n a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite vegetal. Añade el ajo a la sartĂ©n y frĂelo hasta que se dore (unos 1-2 minutos). Añadir la carne de cerdo y la pasta de guindilla. Remover y freĂr hasta que se dore (unos 4-5 minutos).
- Cuando la carne de cerdo se haya dorado, añadir la col y el pimiento verde. Remover y freĂr hasta que estĂ©n ligeramente tiernos (unos 2-3 minutos). Añade el miso lĂquido y remueve. FrĂe hasta que el lĂquido se reduzca y sirve caliente.