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Masa mantecosa para Cake Recipe Professional- Confitero

La masa mantecosa es más estructurada y pesada. Por tomar la grasa
La mantequilla está muy húmeda. Suficientemente sabroso para comer puro. Esperar
rellenos más pesados ​​y es perfecto para Naked cake , ya que no se desmorona y no
se rompe fácilmente.

Qué encontrarás en este contenido

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masa mantecosa para pastel

Ingredientes:
6 huevos grandes
540 gramos de azĂşcar refinada
400 gramos de mantequilla
730 gramos de harina de trigo leudante
360ml de leche entera
200 gramos de crema agria
5ml de esencia de vainilla

Modo de preparo:
En primer lugar, añadimos a la batidora los huevos, la mantequilla y el azúcar y batimos a máxima velocidad hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.

Poco después, agrega la harina tamizada, la leche, la nata y la vainilla, bate todo hasta que se mezcle por completo.

Entonces, este paso no necesita batir mucho, solo hasta que se mezcle.

Finalmente, hornee en horno precalentado a 180° por aproximadamente 40 minutos.

¡Listo! Ahora tienes una receta profesional de galletas de mantequilla para usar en tus pasteles.

Ahora también aprende la receta de la masa de chocolate con mantequilla:

masa de chocolate con mantequilla

Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de azĂşcar cristal
180 gramos de mantequilla
1 taza de leche entera
2 tazas de harina de trigo
1 taza de Chocolate en Polvo (50% cacao)
1 cucharada de levadura quĂ­mica en polvo

Modo de preparo:
Primero, bate las claras de huevo y reserva.

Luego, en la batidora agrega los huevos, el azúcar y la mantequilla, bate hasta obtener una crema blanca y homogénea, agrega la harina ya mezclada con el polvo de hornear y el chocolate.

Poco después, agrega la leche hasta que se convierta en una masa cremosa. Incorporar las claras de huevo con la ayuda de un fouet y remover suavemente.

Finalmente, hornea en el horno precalentado por unos 40 minutos, o hasta que la casa huela a torta.

Jarabe para remojar pasteles de mantequilla

Ingredientes:
500 gramos de azĂşcar
1 litro de agua
1 manzana

Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en una taza y coloque a fuego medio, deje hervir (unos 8 minutos). Deje que el jarabe se enfrĂ­e.

Durabilidad de hasta una semana en el frigorĂ­fico.

Luego, la manzana sirve para caramelizar el almĂ­bar. Y deja un ligero regusto.