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Pan

Masa de brioche tradicional: ¬°Receta f√°cil!

La masa tradicional para brioche se caracteriza por su suavidad y por ser un bollo muy esponjoso. Hay varias recetas de este pan, con relleno, sin relleno, con especias en la masa, entre otras.

A√ļn as√≠, a√ļn con todas las variantes de este pan, la masa tradicional para brioche sigue siendo una de las m√°s buscadas, ya que aprender a hacerla permite variar a la hora de hacer brioche en casa.

A continuaci√≥n te ense√Īamos el paso a paso para hacer el tradicional brioche en casa.

Qué encontrarás en este contenido

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receta sencilla de brioches

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 60 gramos de harina de trigo para pan
  • 3 huevos
  • 240 gramos de harina de trigo para pan
  • 15 gramos de az√ļcar
  • 6 gramos de sal
  • 210 gramos de mantequilla

Modo de preparo:
Primero, hierve la leche y espera a que se enfr√≠e. Disolver la levadura en ella. A√Īadir la harina y mezclar para hacer la prefermentaci√≥n. Dejar crecer, hasta que duplique el volumen.

Luego, poco a poco, agrega los huevos y luego los ingredientes secos (usando el batidor de paletas) hasta tener una masa suave.

A√Īadir la mantequilla poco a poco hasta que se haya absorbido por completo y la masa est√© homog√©nea.

La masa quedar√° muy blanda y pegajosa.
Finalmente, Precalentar el horno y hornear a 200¬įC para los bollos; 190¬įC para panes m√°s grandes, durante 1 hora.

Espere a que se enfríe para servir.

receta de brioche profesional

Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo
450 gramos de leche fría
100 gramos de levadura natural
70 gramos de az√ļcar refinada
15 gramos de levadura fresca (si es seca, usa 5 gramos)
20 gramos de sal
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blanda, pero no derretida ‚Äď punto pomada)
50 gramos de huevos ligeramente batidos ‚Äď cepillo

Modo de preparo:
Primero, pon todos los ingredientes en un bowl y mezcla bien, también puedes hacer este proceso en la batidora, usando la batidora tipo gancho.

Luego tapar y dejar reposar por aproximadamente 1 hora.

Luego divida la masa, cubra y deje reposar por aproximadamente 15 minutos.

Modelo en el formato deseado.

Luego, colócalo en una bandeja para hornear.

Pintar con los huevos, usar una brocha.

Trazar y dejar reposar alrededor de 1 hora y 30 minutos en un lugar cerrado.

Finalmente, hornee durante aproximadamente 20 minutos en el horno.
precalentado a 170 grados.

Consejos para una masa perfecta

Si la masa est√° destinada a la elaboraci√≥n de bollos peque√Īos, que requieren un mayor manejo, lo mejor es conservarla toda la noche en la nevera. La masa enfriada es menos pegajosa durante la formaci√≥n.

Si la masa simplemente se vierte en los moldes, la suavidad y la pegajosidad no son un problema, por lo que no es necesario refrigerarla. Déjalo reposar durante 20 minutos.

Siguiendo estos consejos, podrás tener un brioche perfecto. Y este bollo va tan bien con mermelada, mantequilla, o incluso para hacer una hamburguesa casera. Es decir, ¡una auténtica receta bromista!