Antes de llegar a San Miguel de Allende, habíamos pasado cuatro semanas en Puerto Vallarta, Guadalajara, Tequila y la ciudad de Guanajuato. Tal vez estábamos demasiado concentrados en los puestos de comida callejera y las taquerías para darnos cuenta, pero hasta ese momento, teníamos poca idea de lo importante que era el café para la cultura mexicana.
Los verdaderos cafés como los que se encuentran en Hanoi o Saigón no parecían tan comunes en las ciudades mexicanas que habíamos visitado. Nos conformábamos con el café instantáneo barato que habíamos estado comprando en nuestro OXXO local, hasta que llegamos, por supuesto, a San Miguel de Allende.
Después de pasar los primeros días en esta hermosa ciudad de la era colonial en el altiplano central de México, se hizo evidente que el café es realmente una cosa en México, y algunos de los mejores se pueden encontrar aquí mismo en San Miguel de Allende.
CAFÉ EN SAN MIGUEL DE ALLENDE ENLACES RÁPIDOS
Viajar y comer por tu cuenta siempre es divertido, pero si realmente quieres aprender sobre la cocina local, lo mejor es realizar un recorrido gastronómico guiado o unirte a una clase de cocina. Echa un vistazo a estos recorridos gastronómicos y clases de cocina en San Miguel de Allende.
¿POR QUÉ SAN MIGUEL DE ALLENDE ES UN PARAÍSO PARA LOS AMANTES DEL CAFÉ?
Hasta que leí este artículo en National Geographic, no sabía que México era un importante país productor de café. Investigué un poco y de acuerdo con la Organización Internacional del Café, México es el noveno país productor de café más grande del mundo, produciendo aproximadamente 234,000 toneladas métricas de café cada año.
Como pronto aprendería, no todos los principales países productores de café del mundo disfrutan de los frutos de su trabajo. La mayoría de los locales de los principales productores de café como Etiopía, Colombia y Guatemala tienen precios fuera de los granos más valiosos que generalmente se reservan para la exportación. México, particularmente en ciudades prósperas como San Miguel de Allende y Ciudad de México, es una excepción.
En San Miguel de Allende, los lugareños disfrutan de las cervezas de clase mundial que produce su país. Explore la ciudad a pie y encontrará increíbles cafés locales en casi cada cuadra. La mayoría de las cafeterías se rigen por un espíritu de comercio justo y obtienen sus granos de manera ética y responsable, principalmente de Oaxaca, Chiapas y Veracruz, los tres estados mexicanos conocidos por producir los mejores granos de café del país.
LAS MEJORES CAFETERÍAS EN SAN MIGUEL DE ALLENDE
Mientras estaba en San Miguel de Allende, probé café hecho con granos producidos en Oaxaca, Veracruz y Chiapas. Para mí, el café hecho con frijoles oaxaqueños es el mejor. Son más robustos y más completos en sabor. También cuestan el doble que los frijoles producidos en los otros dos estados.
Según el artículo de National Geographic, la mayoría de los cafés en San Miguel de Allende obtienen sus granos de Oaxaca. Esto parece contradecir lo que me dijo el dueño de una cafetería. Según él, solo dos locales en San Miguel de Allende elaboran su café con granos de Oaxaca. Sigue leyendo para saber cuáles.
1. Café Lavanda
Según el dueño de la cafetería y barista con el que tuve una larga conversación, Lavanda Caf es una de las dos tiendas en San Miguel de Allende que sirve café preparado con granos de Oaxaca. Como era de esperar, también es uno de los cafés más populares de la ciudad. Por lo general, hay una espera de media hora, por lo que le sugiero que llegue temprano si puede.
A diferencia de algunos de los cafés en esta lista que solo sirven café, Lavanda sirve comida deliciosa para acompañar su excelente café. Lavanda es un lugar popular para el desayuno y el almuerzo con muchas ofertas en su menú, como waffles, huevos escalfados, productos horneados, pasteles y favoritos mexicanos. Consulte nuestra guía de restaurantes de San Miguel de Allende para obtener más información.
Como era de esperar, Lavanda ofrece muchos tipos diferentes de café, desde espressos hasta bebidas frías y tazas de café con infusión de flores. No tenía idea de qué comprar, así que recurrí a nuestro servidor para obtener recomendaciones. Ella nos dijo que no sirven café súper fuerte pero sí ofrecen cervezas sabrosas, una de las más sabrosas es un brebaje que llaman Mexican Geisha.
Aquí hay una foto de nuestro mesero sirviéndome mi taza de Geisha Mexicana. Es un tipo de café negro de vertido que tiene un sabor floral y afrutado.
¿No te encanta la presentación súper linda? La taza de café y la jarra se sirvieron en una bandeja de madera de estilo japonés con una tarjeta que explica el tipo de granos que utilizan.
Rene no estaba de humor para algo tan frou-frou así que optó por una taza estándar de capuchino. Disfrutamos nuestro café con un bollo de pistacho y canela y una rebanada de pastel de guayaba y dulce de leche.
Lavanda Café tiene un relajante patio al aire libre con un guitarrista que canta canciones populares mexicanas. Es un lugar divertido para disfrutar de un gran desayuno y un buen café en San Miguel de Allende.
Lavanda Café de Especialidad y Desayuno
Dirección: Calle del Dr Ignacio Hernandez Macias 87, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto.
Horario de atención: 8:30 a. m. a 3:30 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
2. Café La Ventana
Si quieres un café para llevar, entonces La Ventana es uno de los mejores lugares para visitar en San Miguel de Allende. Como su nombre indica, es una cafetería que sirve un excelente café, principalmente desde una ventana al costado de un edificio. Tienen asientos en el interior y un menú de almuerzo simple con algunas opciones de sándwich, pero la mayoría de la gente solo toma café para llevar.
Aquí está la ventana desde donde puede pedir su café. La entrada al espacio interior para sentarse está a la vuelta de la esquina.
Ubicada cerca de la Parroquia de San Miguel Arcángel, La Ventana es un lindo lugar de vecindario que ofrece un excelente café para llevar. A diferencia de Lavanda, ofrecen solo las cervezas habituales como café americano, espresso, capuchino y café con leche.
Café La Ventana
Dirección: Diez de Sollano y Dvalos 11, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto.
Horario de atención: 8 a. m. a 9 p. m., todos los días
3. Café Kibok
National Geographic describió a Kibok Coffee como una pequeña cafetería que sirve algunos de los mejores cafés del mundo . Kibok , en lengua maya local de Tulum, de donde es originaria la tienda, significa buenos aromas.
Al igual que Lavanda, Kibok es una cafetería encantadora que sirve comida deliciosa para acompañar su excelente café. Es un lugar popular para desayunar y almorzar que ofrece platos internacionales como pasta, hummus, tazones de quinua y sándwiches de focaccia junto con platos tradicionales mexicanos como chilaquiles y enchiladas.
En la foto de abajo hay dos tazas de su café Hemingway. Es su mezcla exclusiva de espresso doble cortado cubano servido con una infusión de azúcar moreno y cubierto con espuma y canela en polvo. Estaba delicioso y una de las mejores tazas de café que tomamos en San Miguel de Allende.
Kibok está ubicado en la calle de La Ventana. Si eres un nómada digital, este es un excelente lugar para trabajar. Tienen mesas de tamaño decente y no están tan ocupados como Lavanda, por lo que puede trabajar sin molestias durante muchas horas. También tienen una bonita zona cubierta para sentarse en la azotea.
Café Ki-bok
Dirección: Diez de Sollano y Dvalos #25, Cuadrante #1, Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto.
Horario de atención: 8 a. m. a 7 p. m., todos los días
4. El Café de La Mancha
El Café de La Mancha es otro café recomendado por National Geographic. Ubicada en un vecindario más residencial a las afueras del área turística central, es una pequeña cafetería que ofrece casi una docena de formas de preparar su café.
Con nombres elegantes como Aeropress, V60, Chemex y Origami, no sabía qué comprar, así que le pedí recomendaciones al barista. Me sugirió que consiguiera el Aeropress, que es una preparación moderna de varios pasos que culminó con él vertiendo el café de un vaso de precipitados en mi taza. ¡Lujoso!
El Café de La Mancha hace un buen café pero, desafortunadamente, no ofrecen mucho en cuanto a comida. Se centran principalmente en el café, por lo que todo lo que tenían en ese momento eran algunas galletas recién horneadas.
Afortunadamente para nosotros, El Café de La Mancha estaba ubicado a pocos pasos de nuestro AirBnB, por lo que pudimos pasar rápidamente y comprar cafés para llevar.
Como puede ver en la imagen de abajo, El Café de La Mancha es pequeño. Todo el café consiste básicamente en un mostrador, una mesa y dos pequeños sofás con mesas auxiliares. Es un lindo café de barrio que parece tener seguidores leales.
El Café de La Mancha
Dirección: Julin Carrillo 5b, Guadalupe, 37710 San Miguel de Allende, Gto.
Horario de atención: 8:30 a. m. a 5 p. m., de lunes a sábado / 10:30 a. m. a 4 p. m., domingo
5. Café Zenteno
Al igual que El Café de La Mancha, Zenteno Café es una pequeña cafetería con solo tres o cuatro mesas. Estuvimos aquí solo por el café, pero ofrecen comidas ligeras como sándwiches y quiche y tienen una buena selección de pasteles, tartas y varios panes frescos.
En la foto de abajo está mi taza espumosa de capuchino elaborado con granos de café de Veracruz. Zenteno Caf hace un excelente café, uno de los mejores que tomamos en San Miguel de Allende. Están a unos 5 minutos a pie del Parque Benito Jurez y son una excelente parada hacia o desde el parque.
Similar a El Café de La Mancha, Zenteno Café parece tener seguidores leales. Un cliente estaba en una llamada de Zoom mientras que otros clientes habituales aparecían para conversar con los baristas antes de tomar sus cafés para llevar.
Café Zenteno
Dirección: Calle del Dr Ignacio Hernández Macías 136, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto.
Horario de atención: 8 a. m. a 8 p. m., miércoles a sábado / 9 a. m. a 6 p. m., domingos / 8 a. m. a 4:30 p. m., lunes a martes
6. Café 20 Trece (¡Nuestra cafetería favorita!)
Esta fue nuestra cafetería favorita en San Miguel de Allende. Esta joya escondida ubicada justo enfrente de la entrada al mercado Ignacio Ramírez sirve un excelente café. Visitamos más de diez de los cafés más populares y recomendados de la ciudad y este sencillo puesto fue nuestro favorito indiscutiblemente.
Café 20 Trece sirve café gourmet preparado con granos producidos en Veracruz, Chiapas y Oaxaca. Al pedir mi taza de café, el dueño me preguntó si quería el café más fuerte o el mejor. Dije lo mejor, así que procedió a prepararme una taza de café elaborado con granos de Oaxaca. Fue fácilmente la mejor taza de café que tomé en San Miguel de Allende. Era equilibrado, tenía cuerpo y no era demasiado ácido ni afrutado.
Así luce el puesto de Café 20 Trece. Apenas llevaban tres semanas abiertas cuando las encontré, así que aún no tenían un letrero adecuado. Es fácil pasarlo por alto, así que busque este puesto frente a la entrada del Mercado Ignacio Ramírez.
Encontré Café 20 Trece por casualidad cuando buscaba una taza de café poco después del amanecer. Fue la primera taza de café de calidad que tomé en México, así que pasamos el resto de nuestra estadía buscando algo aún mejor. Nunca lo encontramos.
Cafe 20 Trece no solo sirve un excelente café, sino que también es la cafetería más amigable a la que fuimos. Aarn, el propietario, es un buen tipo que realmente ama lo que hace. Con mucho gusto hablará de todo lo relacionado con el café si lo dejas.
Café 20 Trece
Dirección: Frente al Mercado Ignacio Ramírez
Horario de atención: Abre a las 8 a.m.
REFLEXIONES FINALES SOBRE LOS MEJORES CAFÉS EN SAN MIGUEL DE ALLENDE
Según mis conversaciones con Aarn, parece que el café producido localmente es motivo de orgullo solo para algunos mexicanos. Le pregunté cuántas tazas de café bebe el mexicano promedio y me dijo que no era suficiente. Según él, muchos mexicanos están contentos con una taza de café promedio comprada en la tienda de conveniencia.
El café no parece ser una obsesión nacional en México como lo es en países como Vietnam, pero eso es algo que los conocedores del café en San Miguel de Allende se están uniendo para cambiar.
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