Tengo suerte con las reservas de restaurantes. No importa cuán popular sea un lugar, siempre parezco estar dotado con una reserva. Pero esta fue la primera vez que recibà una estrella Michelin.
Cuando hice una reserva en La Tasqueria de Javi Estévez un par de meses antes de nuestro viaje, lo vi como un restaurante interesante y único que presentaba platos de casquerÃa como callos, lengua, mollejas y sesos en su menú. Pero en algún momento entre ese dÃa y el dÃa de nuestra reserva, se publicó la GuÃa Michelin 2019 y, he aquÃ, La Tasqueria recibió su primera estrella Michelin. Ya no era solo un restaurante de menudencias. Era un restaurante de despojos con estrella Michelin, quizás el único de su tipo en el mundo.
Los despojos no son tan ampliamente aceptados como ingrediente y, en algunas culturas, todavÃa se consideran tabú. Si estás de visita en Madrid y buscas una experiencia gastronómica única, creo que este lugar te resultará muy interesante.
La TasquerÃa de Javi Estévez
Calle Duque de Sesto, 48, 28009 Madrid, España
Teléfono: +34 914 51 10 00
Horario de funcionamiento: 13:30-16:00, 20:30-23:00, lunes a sábado / 1:30-16:00, domingo
Web: latasqueria.com
Facebook: latasqueriadejaviestevez
Instagram: latasquerÃa
Twitter: La TasquerÃa
Espere pagar: alrededor de EUR 13-15 por plato
CÓMO LLEGAR: Tome el metro hasta la estación Goya. Salga de la estación y camine hacia el sur por la Calle de Narvaez. Gire a la izquierda en Calle Duque de Sesto. El restaurante estará a su derecha.