Tengo suerte con las reservas de restaurantes. No importa cuán popular sea un lugar, siempre parezco estar dotado con una reserva. Pero esta fue la primera vez que recibà una estrella Michelin.
Cuando hice una reserva en La Tasqueria de Javi EstĂ©vez un par de meses antes de nuestro viaje, lo vi como un restaurante interesante y Ăşnico que presentaba platos de casquerĂa como callos, lengua, mollejas y sesos en su menĂş. Pero en algĂşn momento entre ese dĂa y el dĂa de nuestra reserva, se publicĂł la GuĂa Michelin 2019 y, he aquĂ, La Tasqueria recibiĂł su primera estrella Michelin. Ya no era solo un restaurante de menudencias. Era un restaurante de despojos con estrella Michelin, quizás el Ăşnico de su tipo en el mundo.
Los despojos no son tan ampliamente aceptados como ingrediente y, en algunas culturas, todavĂa se consideran tabĂş. Si estás de visita en Madrid y buscas una experiencia gastronĂłmica Ăşnica, creo que este lugar te resultará muy interesante.
La TasquerĂa de Javi EstĂ©vez
Calle Duque de Sesto, 48, 28009 Madrid, España
Teléfono: +34 914 51 10 00
Horario de funcionamiento: 13:30-16:00, 20:30-23:00, lunes a sábado / 1:30-16:00, domingo
Web: latasqueria.com
Facebook: latasqueriadejaviestevez
Instagram: latasquerĂa
Twitter: La TasquerĂa
Espere pagar: alrededor de EUR 13-15 por plato
CÓMO LLEGAR: Tome el metro hasta la estación Goya. Salga de la estación y camine hacia el sur por la Calle de Narvaez. Gire a la izquierda en Calle Duque de Sesto. El restaurante estará a su derecha.