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La producción de pasteles caseros se convierte en un negocio

¿La torta casera te recuerda a qué? postre de domingo? ¿Pastel de panadería pura? ¿Pastel hecho por mamá?

¿Y si decimos que la tarta casera ahora se asemeja a negocios de éxito? La torta hecha por mamá y abuela, que despierta sentimientos de nostalgia, niñez, calidez, se ha convertido en la receta de las pequeñas y medianas empresas. Lo que antes se hacía, como mucho, para un cumpleaños informal o para tomar un café con un visitante, ahora es un manjar creado a gran escala.

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Tarta casera: un producto sencillo y rentable

¿Quién sabía que un pastel casero podría ser tan lucrativo? El famoso bolo de nada, como se le llama en algunas regiones, o torta simple, ganó estatus en las panaderías. Ya sea en las grandes capitales o en el interior, las pastelerías son un gran éxito.

La popularización comercial de la torta casera transformó las pequeñas cocinas caseras, en el patio trasero, en cocinas industriales especializadas en tortas comunes. Hay fábricas y pastelerías que aportan hasta el 400% de las ganancias de las ventas y abren franquicias en diferentes partes del país.

Seguramente habrás pasado por alguna pastelería, cuyo producto principal en el escaparate es un simple pastel. Y ahora debes estar pensando: pero si se hace a gran escala, ya no es casero. Y ahí está la fórmula de la tendencia: el atractivo del producto es que va “desnudo”, sin rellenos ni toppings, como las tartas caseras para una tarde de conversación. Sin embargo, hay un detalle muy importante: la receta de la tarta sigue siendo artesanal, sin masa preparada.

Mercado de pasteles caseros

Un modelo de negocio muy adoptado en el mercado de la elaboración de tartas caseras es el de las franquicias, cuya inversión inicial ronda los 80.000-100.000€ y con una rentabilidad inicial de 220.000€.

Dependiendo de la ubicación y la estructura, una pequeña franquicia de panadería puede fabricar más de 1000 pasteles por mes, y cada pastel casero se vende por R20€. Una gran franquicia de panadería tiene una demanda que supera la producción de 5000 pasteles simples.

Pero el mercado de las tartas sencillas no solo está hecho de franquicias. La forma más práctica de poner en marcha una fábrica de tartas caseras sigue siendo la producción tradicional en casa, cuya expansión pasa por darla a conocer en el barrio, en los pequeños centros comerciales, en el buen “boca a boca” de siempre.

En este caso, el método de producción se considera artesanal y con un buen toque de tradición y credibilidad. La demanda es mucho menor, ya que suele tener una estructura y capacidad más pequeña, pero también es muy rentable. El valor de la tarta también ronda los 20€, y con un beneficio medio de 2.000€.

Cómo iniciar un negocio de pasteles caseros

Por ser un producto tradicional y artesanal, la tarta casera requiere pocos utensilios e ingredientes para su elaboración. Por tanto, cualquier persona que quiera montar un negocio de repostería casera puede empezar con una pequeña producción.

Es decir, merece la pena empezar por lo que tengas en casa. Los electrodomésticos principales son: batidora, batidora y horno. También tenga artículos de cocina como espátulas, tazones y varas de medir.

Use bandejas y formas de anillos redondos para crear formas y tamaños estándar para la venta. Como el secreto es el sabor no industrializado, elige siempre ingredientes frescos y de buena calidad. Esta será la marca principal de tus pasteles.

Los sabores también deben ser sencillos y lo más básico hasta que la clientela esté garantizada, y puedas atreverte en el menú.

5 consejos para emprender un negocio con tortas caseras

Tener un pequeño negocio de repostería casera requiere una dedicación especial. La elección de los ingredientes y la forma de entregar el producto deben ser inolvidables. Ver consejos!

  • La esencia del producto artesanal está cerca del cliente. Por lo tanto, esté dispuesto a escuchar y hablar con el consumidor. Tiene que decir sobre su producto, ya sea a través de críticas o elogios. Lo importante es estar atento y cumplir con sus expectativas;
  • El pastel es casero, pero no tiene por qué ser entregado al cliente de forma casual. Tenga cuidado con el empaque del producto, decórelo de tal manera que conserve el artista principal, que es el pastel. Insertar etiquetas con el logo de la empresa y contacto para nuevas ventas;
  • Cuida de mantener la calidad de tu torta, informando la fecha de vencimiento en la etiqueta, y dando la opción de empaque térmico para una mejor conservación;
  • La sencilla tarta nos recuerda a otras delicias. Ten siempre a mano un menú lleno de deliciosas opciones e incluso sabores de tortas caseras;
  • Las empresas corporativas, las empresas de eventos, las universidades, etc. son excelentes opciones para la clientela. Póngase en contacto, proporcione muestras de su producto, esté abierto a asociaciones. El mercado de consumo de pasteles caseros es amplio.

¿Te ha gustado nuestro artículo? Comenta, agrega tips, cuenta tu experiencia con el mercado de tortas caseras. Fomentar, cada vez más, el auge de este mercado.