El Pan Sirio o Pita (como se le conoce mejor fuera de Brasil) como su nombre indica es un pan súper famoso en Siria, donde este pan se consume durante varias comidas.
En Brasil, con la llegada de inmigrantes sirios, este pan pasó a formar parte del menú de las panaderías brasileñas. Este pan plano y hueco es delicioso con ensalada y otros rellenos o en rodajas y se sirve con untables árabes.
Es hora de aprender a hacer este maravilloso pan, mira la receta:
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Receta tradicional de pan sirio
Ingredientes:
1 cucharadita(s) de levadura instantánea
375 gramos de harina de trigo para panes
1 cucharadita (té) de azúcar
230ml de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Modo de preparo:
Primero, mezcle todos los ingredientes, agregando el agua poco a poco. Amasar bien hasta obtener una masa tersa y suave.
Luego, coloca la masa sobre una superficie enharinada y córtala en 8 partes iguales.
Ábrelos en un óvalo de unos 15 cm de largo. Colócalas sobre un paño de cocina y déjalas crecer en un lugar cálido durante 15 minutos.
Colocar en una bandeja para hornear enharinada en el horno precalentado a 230°C y calentar durante 5 minutos. Coloca la mitad de los bollos y hornea durante 5-6 minutos, hasta que empiecen a tomar color.
Luego, sácalo del horno y déjalo enfriar mientras horneas las masas restantes.
Finalmente, envuelve los bollos para mantenerlos suaves hasta el momento de servir. Si se enfrían, caliéntalos en el horno antes de servir.
Esta receta de pan plano rinde un promedio de 8 hogazas de pan, y pasará de 1h30 a 2h30, más el tiempo de moldeado.
Receta de pan plano con aceitunas y hierbas:
Siga la receta anterior, agregando a la masa 50 gramos de aceitunas negras picadas y hojas de menta saladas y picadas.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y córtala en 16 partes iguales. Ábrelos en forma ovalada de 10-12 cm de largo.
Por último, deja que suba y hornea como en la receta anterior.
Receta clásica de pan sirio (rinde mucho)
Ingredientes:
2 kg de harina de trigo
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
30 g de levadura
½ litro de agua ligeramente tibia
1 litro de leche
2 huevos
Modo de preparo:
Primero, para hacer el pan de pita, disuelva la levadura en el agua. Agregue los demás ingredientes y bata bien la masa hasta que quede suave.
Al rato, hacer bolitas con la masa de unos 70 gramos.
Luego tapa la masa y déjala reposar por 15 minutos.
Luego abre círculos de 8 cm con un rodillo. Luego déjalo crecer por otros 30 o 40 minutos.
Finalmente, hornee en horno caliente a 300 a 400ºC durante 1 o 2 minutos.
Receta de pan sirio de panadería
Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo
25 gramos de azúcar
15 gramos de levadura de pan
15 gramos de sal
2 cucharadas de aceite
1 huevo
1 vaso de agua (+ o -)
Modo de preparar:
En primer lugar, poner en una batidora o bol, 50 gramos de harina de trigo, levadura y un poco de agua.
Luego haz una esponja y déjala reposar por unos 15 minutos.
Pasado este reposo, añadimos el resto de ingredientes y hacemos una masa muy suave.
Después de que la masa esté lista, haga los modelos en bolas de + o – 70 gramos cada una.
Luego, colócalos en una fuente para horno o sobre la mesa y cúbrelos con un paño durante unos 15 minutos.
Después de este reposo, tome un rodillo, extienda la masa a un ancho de 8 cm, vuelva a colocarla en las bandejas para hornear o en la mesa, déjela reposar por otros 30 a 40 minutos y luego hornee en un horno precalentado.
¡Listo! ¡Ahora puedes hacer un delicioso pan sirio en casa! Receta muy tradicional sin ninguna complicación.