Las donas son un superéxito en Estados Unidos, y ahora lo son en Brasil. Ya sea la versión original o la versión Donuts Gourmet . Es por eso que hemos separado algunas recetas increíbles de donas para ti.
Qué encontrarás en este contenido
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receta original de donas
Ingredientes de la masa:
250 ml de agua (aproximadamente)
500 gramos de harina de trigo
40 gramos de azúcar
40 gramos de margarina
10 gramos de sal
50 gramos de huevo
15 gramos de levadura seca o 30 gramos de levadura fresca
Modo de preparo:
Reservar el agua y mezclar el resto de ingredientes cuidando que la levadura no entre en contacto directo con la sal, ya que esto podría anular la acción de la levadura.
Agregar el agua poco a poco para darle a la masa el punto deseado.
Amasar la masa hasta que quede suave y se suelte de las manos, desarrollando así el gluten y dejando la masa elástica para que atrape el aire en su interior cuando suba.
Luego estira la masa al grosor deseado y córtala en la forma deseada.
Déjalo crecer y vuelve a cortar con el cúter que cortaste la primera vez para eliminar las imperfecciones.
Freír en aceite no demasiado caliente.
Modelo de cortador de donas:
Receta de donas de trigo integral
Ingredientes de masa
500 gramos de harina de trigo
200 gramos de trigo integral
40 gramos de azúcar moreno
10 gramos de azúcar en polvo 40 gramos de margarina
10 gramos de sal
50 gramos de huevo
Esencia de Miel (QB)
15 gramos de levadura seca o 30 gramos de levadura fresca
250 ml de agua (aproximadamente)
Modo de preparo
Primero, reserva el agua y mezcla el resto de los ingredientes, cuidando que la levadura no entre en contacto directo con la sal, ya que esto podría anular la acción de la levadura.
Al poco rato, añadir el agua poco a poco para dar el punto deseado a la masa.
Luego, amasar la masa hasta que quede suave y se suelte de las manos, desarrollando así el gluten y dejando la masa elástica para que atrape el aire en su interior cuando suba.
Estirar la masa al grosor deseado y cortar en la forma deseada.
Déjalo crecer y vuelve a cortar como el cúter que cortaste la primera vez para eliminar las imperfecciones.
Freír en aceite no demasiado caliente.
Receta de relleno para donas
Relleno de Trufa para Rosquillas:
Ingredientes
250 gramos de chocolate semidulce noble • Coñac (QB)
100 gramos de crema enlatada
10 gramos de emulsionante para helado
Modo de preparo
En primer lugar, derretir el chocolate, el coñac y la nata de lata (de lata, ya que tiene mayor contenido de grasa, lo que hace más sabroso el relleno) y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Al rato, llévalo a la batidora con el emulsionante y bate por 4 minutos.
Por último, rellena las donas.
Relleno De Sueño De Salsa
Ingredientes
20 gramos de almidón de maíz
395 gramos de leche condensada
400ml de leche
15 gramos de cacao en polvo
200 gramos de chocolate con leche
400 gramos de crema agria
16 dulces como sueños de vals
Modo de preparo:
Primero, ponga el almidón, la leche condensada, la leche y el chocolate en polvo en una cacerola.
Luego llevar al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese • Retirar del fuego y agregar el chocolate troceado, seguir revolviendo hasta que se mezcle todo.
Finalmente, deja que se enfríe.
Luego, lleva la crema a la batidora después de que se haya enfriado, agrega la crema y bate hasta formar una crema consistente.
Retirar de la batidora y agregar los bombones troceados.
Ahora solo corta y rellena las donas. También puedes utilizar la boquilla pastelera para facilitar el relleno.
glaseado de fondant para donas
Ingredientes
60 ml de leche caliente
360 gramos de azúcar glas
Tinte de su elección (QB) – opcional
25 gramos de cacao en polvo
Modo de preparo
Primero, calienta la leche.
Añadir poco a poco al azúcar glass (no puede ser el azúcar glass, ya que la composición del azúcar glass no nos da el resultado esperado).
Agrega el cacao y cuando esté listo, agrega el colorante de tu preferencia si lo deseas.
Usar azúcar glaseado en donas
El azúcar glas se usa a menudo para espolvorear donas, donas, croissants y pasteles. Cuando nos llevamos el caramelo a la boca, inmediatamente sentimos ese helado inconfundible.
No se derrite (por eso se usa mucho en decoración) y se puede congelar porque no pierde sus propiedades. Se produce con Dextrosa, almidón de maíz, aceite vegetal parcialmente hidrogenado, dióxido de titanio y aroma.
Se vende en tiendas de cocina y confitería.
El azúcar glas, al contener más ingredientes que el azúcar y el almidón, algunos de los cuales solo están disponibles en la producción industrial, no se puede reproducir en casa. Por eso debes comprar el paquete de azúcar listo.