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Korokke de curry


Para una cena sabrosa con mucho crujiente, no busque más que el korokke. Basados en las croquetas francesas, los korokke son hamburguesas de carne sazonada y/o verduras con almidón rebozadas en pan panko y fritas hasta que se doran. Esta variedad utiliza salsa de curry japonesa para conseguir un sabor claramente picante y apetitoso. Disfrútelo en la cena o métalo en un almuerzo bento.

Para 2-4 personas

Ingredientes

– 100 ml de salsa de curry cocida
– 2 patatas medianas
– 100 g de carne de cerdo o ternera picada
– 1/2 cebolla
– 1 huevo
– salsa chu nou
– pan rallado panko
– harina de uso general
– aceite vegetal

Cómo se prepara

  1. Cortar las patatas en trozos pequeños y cocerlas en agua hirviendo hasta que estén blandas antes de escurrirlas bien.

  2. Rociar aceite vegetal en una sartén a fuego medio y saltear la carne picada y las cebollas cortadas hasta que estén cocidas. Puede desechar el exceso de aceite si es necesario.

  3. Añadir las patatas cocidas y la salsa de curry a la sartén y triturar bien la mezcla.

  4. Salpimentar la mezcla al gusto y dividirla en 6 porciones iguales y crear hamburguesas ovaladas.

  5. Colocar la harina, el huevo crudo batido y el panko en tres cuencos distintos. Primero cubra las hamburguesas con harina, luego páselas por el huevo y finalmente cúbralas generosamente con panko. Asegúrese de que todas las áreas de la superficie están cubiertas de manera uniforme y bien.

  6. Calentar el aceite de freír a 170C. Freír las hamburguesas dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que se doren por fuera. Asegúrese de escurrir el aceite de los korokkes terminados después de la cocción.

  7. Sirva su korokke recién hecho inmediatamente mientras esté crujiente y disfrútelo con salsa chuno.