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Judías de soja asadas con sésamo


Si siempre está buscando un tentempié delicioso y saludable que sea tan fácil como meter algo en el horno, no busque más. Además de estar repletas de proteínas, estas judías de soja tostadas con sésamo tienen un delicioso sabor salado/umami perfecto para picar durante el día. Nota: El tiempo de preparación no incluye el tiempo de remojo de las judías de soja.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

200g de soja seca
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de sal
condimento (opcional)

Cómo se prepara

  1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno grande y plana con papel de hornear.

  2. Rehidratar las judías de soja poniéndolas en remojo en 480 ml de agua durante 8-12 horas. Deben expandirse completamente. Aclarar bien y secar ligeramente con papel de cocina.

  3. Pasar las judías a un bol grande y añadir el aceite de sésamo. Remover ligeramente hasta que las judías estén bien cubiertas. Añada sal y sus condimentos favoritos, y vuelva a mezclar ligeramente.

  4. Esparcir la mezcla de judías de soja en la bandeja de horno en una sola capa. Métalo en el horno precalentado durante quince minutos, después saque la bandeja, remueva las judías y vuelva a meterlo en el horno.

  5. Sacar la bandeja y remover las judías cada cinco minutos durante 10-30 minutos, o hasta que estén cocidas. El tiempo de cocción dependerá de la humedad que hayan absorbido las alubias durante el remojo, pero cuando estén hechas adquirirán un color dorado pardo.

  6. Dejar que se enfríen y disfrutar.

Consejos e información

– Estas judías de soja están deliciosas sin ningún condimento adicional. Pero si quieres un poco de variedad, prueba los siguientes sabores: Sal y vinagre (añada una cucharada de vinagre), Yuzu Koshu (añada 1/2 cucharadita de pasta de pimienta de yuzu) y Seven Spice (añada 1/4-1/2 cucharadita de nanami togarashi).