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Jalea de Sake Rosada con Salsa de Frambuesa


DelĂ©itese con un postre espectacular con sabores Ășnicos de flores, frutas y alcohol.

Para 2 personas

Ingredientes

60 ml de sake
2 cucharaditas de pétalos de rosa secos, remojados en sake durante 1 hora
100 ml de agua
2 cucharadas de azĂșcar blanco granulado
3/4 cucharaditas de gelatina en polvo
Salsa de frambuesa
2 cucharadas de sake
50g de frambuesas frescas
2 cucharaditas – 1 cucharada de azĂșcar (segĂșn sus gustos)
guarniciĂłn;
2 frambuesas
hojas de menta fresca

CĂłmo se prepara

  1. Caliente el agua y el azĂșcar blanco granulado en un cazo a fuego lento. Derretir completamente el azĂșcar y apagar el fuego cuando empiece a hervir.
  2. Añadir la gelatina remojada. Disolver completamente la gelatina y dejar enfriar la mezcla durante 5 minutos.
  3. Tamizar el sake para eliminar los pétalos de rosa. No presione los pétalos en el tamiz para asegurarse de que la gelatina sea clara.
  4. Cuando el cazo se haya enfriado, vierta el sake infusionado en la mezcla. Mezclar bien.
  5. Vierta la mezcla de gelatina en dos copas de vino.
  6. EnfrĂ­e las copas en el frigorĂ­fico durante 2 Ăł 3 horas hasta que la gelatina se cuaje.
  7. Poner las frambuesas en un cazo pequeño y aplastarlas con un tenedor. Añade el azĂșcar segĂșn tus gustos y 1 cucharada de agua. Poner a calentar a fuego lento. Cuando hierva y la fruta se haya ablandado, apague el fuego y deje que la cacerola se enfrĂ­e durante 5 minutos.
  8. Tamizar las frambuesas y retirar las semillas. Añadir 2 cucharadas de sake y mezclar bien para hacer la salsa de frambuesas. Enfríela en el frigorífico hasta el momento de servirla.
  9. Vierta la salsa de frambuesas frĂ­a sobre la gelatina cuajada. Adornar con frambuesas frescas y hojas de menta para servir.