Refrésquese con deliciosos platos japoneses de verano como el tofu frÃo hiyayakko. El hiyayakko, que suele servirse durante los meses cálidos de la primavera y el verano, consiste en un trozo de tofu fresco aderezado con salsas y aderezos ricos en umami. Es un plato muy fácil, rápido, nutritivo y ligero, perfecto para disfrutar con la comida o la cena, o por sà solo como un refrigerio entre horas.
Sirve para 1 persona
Ingredientes
tofu
cebolleta
jengibre rallado
copos de bonito
salsa de soja
Cómo se prepara
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Mantenga el tofu frÃo en el frigorÃfico hasta que vaya a cortarlo en tamaños para servir. Haga cada porción de aproximadamente 6 cm de ancho y 4 cm de alto.
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Prepara la cebolleta lavándola y cortándola en trozos pequeños. También se puede rallar un poco de jengibre fresco para complementar la cebolleta.
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Coloca el bloque de tofu en un plato pequeño y adórnalo con la cebolleta cortada, el jengibre rallado y un puñado de katsuo-bushi. Termina con una pequeña cantidad de salsa de soja, pero no tanto como para distraer el delicado sabor de la soja.
Consejos e información
– El tofu que se utiliza para hacer el Hiyayakko es muy importante. El tofu fresco es la mejor opción, ya que estará listo para usar inmediatamente y tiene un sabor delicioso.
– Si utiliza tofu fresco que viene envasado en un lÃquido, enjuague el bloque de tofu en agua limpia varias veces antes de cortarlo.
– Puedes probar otros aderezos para el Hiyayakko, como la mostaza japonesa karashi, las hojas de shiso o una salsa de soja con sabor a cÃtricos llamada ponzu.
– En japonés, Hiya significa frÃo y Yakko es un término antiguo que significa cortar algo en cubos.