Podemos oler pastel en el aire. Si eres tú quien lo prepara, hagamos café para acompañar esta delicia.
¿No y tu? Así que ven con nosotros para descubrir cómo hacer el próximo lote de pasteles y comenzar un negocio que será exitoso.
En este post enumeramos los elementos imprescindibles para hacer tartas con glaseado básicas y más elaboradas. Coge tu libreta de recetas de repostería, y anota todo.
Qué encontrarás en este contenido
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Herramientas esenciales para hacer pasteles:
La siguiente lista no tiene cantidad de artículos para hacer pasteles. Esto dependerá de usted, pero es importante comenzar la adquisición de inmediato.
- Papel film: para cubrir rellenos y masa de bizcocho
- Papel de horno: para base de tartas en bandejas de horno o soporte para tartas
- Espátulas angulares de tamaño pequeño y mediano.
- Pan duro: utensilio para remover masa y rellenar
- Rodillo pequeño y mediano para trabajar con fondant y para cubrir tartas con mayores dimensiones de pasta
- Tamiz: herramienta esencial para airear los ingredientes secos.
- Bowls: separe los ingredientes, reserve las sustancias frías y calientes (y separe los huevos, principalmente)
- Esencias de diferentes sabores (vainilla es la más utilizada)
- Cortador de pizza para recortar el exceso de fondant.
- Fouet: accesorio para añadir aire a la masa
- Batidora planetaria: también prepara masas para pasteles, cremas, glaseados y similares.
- Cake saver: facilita el montaje de tartas de diferentes tamaños
- Moldes para horno de diferentes tamaños, desde 20cm de diámetro
- Báscula
- Rejillas: se utilizan para dar tiempo de enfriamiento a la torta recién horneada.
- Dosificadores y medidores: importante para estandarizar la cantidad de ingredientes en la torta.
accesorios para decorar pasteles
El pastel con o sin glaseado es delicioso. Pero la cobertura y la decoración son el “tchan” de tu producto. Por ello, especialízate y conviértete en un profesional de referencia en el mercado.
- puesto culinario
- Recortes en tamaños pequeños y medianos: se utilizan para dar forma y aplicar detalles en la decoración de pasteles.
- Cortadores: cuadrados, rectangulares, redondos, ovalados y grabado.
- Mangas pasteleras (bolsas)
- Boquillas para glaseado: perlê, pitanga (abierta y cerrada), sierra, pétalos, hojas, múltiplos, ducha, volantes y 1M son algunas de las boquillas que ampliarán tus opciones de decoración de tortas.
- Adaptador de punta: esencial en caso de que te falte esa punta de glaseado que marcaría la diferencia en el aspecto de tu glaseado de pastel.
- Regla para medir fondant.
- Coloración en gel o en pasta: para trabajar fondant o nata montada
- Pasta más suave para eliminar imperfecciones de revestimientos
- Soplete: dorar y hasta que se descongele el frosting de la tarta
- Termómetro digital: el brazo derecho de la mayoría de los pasteleros, se usa para verificar la variación de temperatura de jarabes y coberturas
- Bailarina: base giratoria que facilita el horneado
Todos los elementos aquí indicados son importantes para el inicio de la profesionalización de la producción de pasteles. Evidentemente, puedes adquirirlos poco a poco, según la demanda, o ir avanzando la oferta.
Cuanto más diferencial ofrezcas en el mercado, más clientes atraerás. Así que invierta en accesorios y conocimiento.
¿Cómo conservar los utensilios para hacer pasteles?
Los que hacen pastel advierten: el pastel también es una obra de arte. Debe ser por eso que están milimétricamente elaborados y elaborados. Aire en la masa, pasta amasada, almíbar grumoso, base irregular: todo ello impide que la tarta quede lo más perfecta posible. Por lo tanto, el pastel es un producto que combina mucho en apariencia y sabor.
Y por increíble que parezca, la conservación de los utensilios de repostería es fundamental para que todo quede lo más bonito y sabroso posible.
Accesorios de acero inoxidable: el acero inoxidable de buena calidad tiene una alta durabilidad, pero preserva sus accesorios de la corrosión, lavándolos solo con agua y jabón neutro. Déjalos secar libremente y guárdalos separados de otros utensilios para que no se manchen.
Espátulas y pan duro: la silicona es el material principal de estos artículos, que son aptos para lavavajillas. Los tintes pueden manchar la silicona, por lo que es interesante reservar las espátulas para cada tipo de actividad. No exponga el utensilio de silicona al fuego y lávelo siempre después de usarlo con agua y jabón.
Rejillas, bailarinas y bases: utilícelas sólo para pesas de tortas, ya que la irregularidad de estos materiales puede afectar la regularidad de la decoración del producto.
Artículos de plástico en general: deben almacenarse en lugares secos y ventilados.
Batidora planetaria: es una muy buena inversión y hay que conservarla con mucho cuidado. Inmediatamente después de su uso, lave el bol y la batidora para que no adquieran sabor ni olor.
Accesorios digitales: deben almacenarse en lugares secos y ventilados, para que no entren en contacto con el agua.