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Helado de tofu


Disfrute de un helado deliciosamente cremoso y sin productos lácteos con esta receta de helado de tofu. Se trata de un sencillo helado con sabor a vainilla, en el que el tofu blando sustituye a los elementos de leche y nata de un helado estándar para conseguir un dulce con menos grasa y más proteínas. Sírvalo con una pizca de harina de soja kinako o una cucharada de pasta de judías dulces azuki.

Para 1 Ăł 2 personas

Ingredientes

– 300g de tofu blando
– 2 huevos (con las claras y las yemas separadas)
– 60g de azĂşcar
– esencia de vainilla

CĂłmo se prepara

  1. Escurrir el tofu y dejarlo a un lado.

  2. Añada las claras de huevo y el azúcar a un bol y bátalas a punto de nieve. Tenga cuidado de que el bol y el batidor estén completamente limpios y secos, de lo contrario la mezcla podría no formarse correctamente.

  3. Añadir el tofu a la mezcla. Lo más fácil es desmenuzar el tofu con la mano, mezclándolo, y luego batir hasta que quede suave.

  4. Añadir las yemas de huevo a la mezcla y volver a batir. A continuación, añadir la esencia de vainilla y mezclar una última vez.

  5. Verter la mezcla en un recipiente de plástico y congelar. Remover la mezcla 2-3 veces cada hora hasta que se enfríe lo suficiente. Si se separa la mezcla en porciones no es necesario removerla, basta con dejar que se descongele a medias y remover antes de servir.