Saltar al contenido

Helado de Té Verde (Matcha Aisu)


Deléitese con la combinación complementaria de un helado dulce y cremoso y un refrescante té verde matcha con esta receta de helado de té verde. El helado de té verde matcha, uno de los cuatro sabores de helado más comunes en Japón, está ampliamente disponible en toda Asia oriental, pero no es tan fácil de conseguir en los países occidentales. Disfrútelo como cualquier otro tipo de helado e impresione a sus amigos y familiares con su sabor y color únicos.

Para 2-4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de té verde matcha en polvo
130 g de azúcar granulado
3 yemas de huevo
180 ml de leche
180 ml de nata líquida

Cómo se prepara

  1. Empieza mezclando en un bol dos cucharadas de azúcar granulado con el té verde matcha en polvo.

  2. En otro bol, mezclar el resto del azúcar granulado con las yemas de huevo. A continuación, añadir el polvo de matcha y el azúcar y remover bien para formar una pasta verde espesa.

  3. Calentar suavemente la leche en una cacerola mediana sin dejarla hervir a fuego lento. Retirar del fuego y mezclar una pequeña cantidad de la leche tibia con la mezcla de té verde matcha hasta obtener una pasta suave.

  4. Añadir poco a poco la leche al resto de la pasta de té verde matcha sin dejar de mezclar y volver al fuego.

  5. Antes de que la mezcla hierva, retírela del fuego y cuele toda la mezcla con un colador fino para eliminar las impurezas. Dejar enfriar la mezcla antes del siguiente paso.

  6. Montar ligeramente la nata líquida e incorporarla a la mezcla de té verde matcha.

  7. Una vez terminada la mezcla, colocar en un recipiente grande y meter en la nevera para que se enfríe durante unas horas.

  8. Por último, se puede meter el recipiente en el congelador. Para evitar que se formen cristales de hielo en el helado, asegúrate de removerlo cada pocas horas y mezclar el helado enérgicamente. Repita esta operación varias veces mientras se congela para garantizar un helado delicioso y perfectamente homogéneo.

Consejos e información

-Si quiere una opción rápida para el helado de matcha, puede diluir el polvo de té verde matcha con un poco de agua caliente e incorporarlo al helado de vainilla comprado en la tienda.