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Gyoza de tofu vegetariana


Prepare unas gyozas sanas y deliciosas con esta receta de gyozas fácil de seguir. Gyoza es el nombre japonés de las albóndigas que se sirven en los restaurantes asiáticos como aperitivo o guarnición, y esta receta le enseñará a prepararlas con un relleno vegetariano a base de tofu. Sirva estas delicias del tamaño de un bocado con un chorrito de salsa de soja junto a su plato principal.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

400 g de tofu firme
150 g de col
50 g de cebolleta
1 huevo
1 cucharada de pasta de jengibre
25 g de pan rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
envoltorios de gyoza

CĂłmo se prepara

  1. Escurre bien el tofu. Picar la col y la cebolleta en trozos finos.
  2. Mezclar todos los ingredientes, menos los envoltorios, en un bol grande y amasar hasta que estén bien combinados. Enfriar hasta que se vaya a utilizar.
  3. Prepara un bol con agua para mojar los dedos y ayudar a sellar los envoltorios de las gyozas.
  4. Para montar las gyozas, sostenga un envoltorio en la palma de la mano y ponga una cucharadita colmada del relleno en el centro del envoltorio.
  5. Sumergir el dedo en el agua y pasar por los bordes del envoltorio para ayudar a cerrarlos.
  6. Cierre los bordes del envoltorio y selle el paquete manteniendo el relleno en el centro. Si puedes, añade pliegues para darle un toque decorativo.
  7. Para cocinar las gyozas, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Fríe las gyozas por un lado sin darles la vuelta. Añade 2-3 cucharadas de agua a la sartén y cubre con una tapa para cocinar al vapor a fuego alto durante 3-5 minutos hasta que el agua se haya evaporado. Bajar el fuego. Añade el aceite de sésamo a la sartén para darle sabor. Retirar del fuego.
  8. Servir con salsa para mojar, por ejemplo, salsa de soja mezclada con vinagre de arroz.