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Gyoza de tofu vegetariana


Prepare unas gyozas sanas y deliciosas con esta receta de gyozas f√°cil de seguir. Gyoza es el nombre japon√©s de las alb√≥ndigas que se sirven en los restaurantes asi√°ticos como aperitivo o guarnici√≥n, y esta receta le ense√Īar√° a prepararlas con un relleno vegetariano a base de tofu. Sirva estas delicias del tama√Īo de un bocado con un chorrito de salsa de soja junto a su plato principal.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

400 g de tofu firme
150 g de col
50 g de cebolleta
1 huevo
1 cucharada de pasta de jengibre
25 g de pan rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
envoltorios de gyoza

Cómo se prepara

  1. Escurre bien el tofu. Picar la col y la cebolleta en trozos finos.
  2. Mezclar todos los ingredientes, menos los envoltorios, en un bol grande y amasar hasta que estén bien combinados. Enfriar hasta que se vaya a utilizar.
  3. Prepara un bol con agua para mojar los dedos y ayudar a sellar los envoltorios de las gyozas.
  4. Para montar las gyozas, sostenga un envoltorio en la palma de la mano y ponga una cucharadita colmada del relleno en el centro del envoltorio.
  5. Sumergir el dedo en el agua y pasar por los bordes del envoltorio para ayudar a cerrarlos.
  6. Cierre los bordes del envoltorio y selle el paquete manteniendo el relleno en el centro. Si puedes, a√Īade pliegues para darle un toque decorativo.
  7. Para cocinar las gyozas, calienta un poco de aceite vegetal en una sart√©n. Fr√≠e las gyozas por un lado sin darles la vuelta. A√Īade 2-3 cucharadas de agua a la sart√©n y cubre con una tapa para cocinar al vapor a fuego alto durante 3-5 minutos hasta que el agua se haya evaporado. Bajar el fuego. A√Īade el aceite de s√©samo a la sart√©n para darle sabor. Retirar del fuego.
  8. Servir con salsa para mojar, por ejemplo, salsa de soja mezclada con vinagre de arroz.