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Guiso de carne y patatas Nikujaga


Disfrute de un sustancioso plato japonés para calentar el invierno con este guiso de carne y patatas nikujaga. El nikujaga se elabora con carne de vacuno cortada en finas lonchas y guisada con patatas y cebollas en una salsa ligeramente dulce a base de soja, que normalmente se sirve con una guarnición de arroz blanco al vapor. Fácil de hacer y deliciosamente saciante, este nikujaga es perfecto para disfrutarlo como comida principal casera.

Para 4 personas

Ingredientes

– 150 g de carne sukiyaki
– 450 g de patatas
– 1 cebolla
– 150 g de zanahorias
– 480 ml de agua
– 2 cucharadas de sake de cocina
– 1 cucharada de caldo dashi
Р1 cucharada de az̼car
– 1 cucharada de mirin
– 2 cucharadas de salsa de soja
– aceite vegetal
Р4 raciones de arroz japon̩s

Cómo se prepara

  1. Empiece cortando la carne y la cebolla en rodajas finas. Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

  2. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, luego añade la cebolla y cocínala a fuego medio durante unos instantes antes de añadir la carne y dejar que se cocine. A continuación, añadir las patatas y las zanahorias.

  3. A continuación, añada el agua, el sake para cocinar y el caldo dashi. Llevar a ebullición, quitar la espuma que se forme, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos, a fuego lento.

  4. Añadir el azúcar y el mirin y cocer otros 5 minutos.

  5. A continuación, añadir la salsa de soja y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos sin tapa.

  6. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, entonces su nikujaga estará lista para ser disfrutada. Servir con arroz blanco recién hervido.

Consejos e información

– No tiene por qué ser de ternera, también puedes utilizar carne de cerdo para esta receta y seguirá teniendo un gran sabor.
– Prueba a añadir unas cebolletas en rodajas antes de servir para darle más sabor. Los fideos shirataki konnyaku o el tofu frito abura age también son complementos deliciosos.