Hoy la receta es de un clásico, el Bizcocho Araruta. El arrurruz es una planta similar a la yuca, es otra planta que también se puede extraer del almidón de arrurruz.
Esta receta tiene un sabor de infancia para la mayoría de las personas, ya que es bastante común tener buenos recuerdos con la Galleta de Arrurruz.
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Receta de galletas de arrurruz
Ingredientes:
500 gramos de arrurruz
1/2 taza de margarina
2 tazas de azúcar refinada
3 huevos enteros
Ralladura de 1 limón
1 taza de coco deshidratado (el coco natural sabe mejor)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Modo de preparo:
En primer lugar, colocamos el arrurruz en un bol, añadimos los huevos ligeramente batidos, añadimos el azúcar, el coco rallado y mezclamos bien.
luego agregar la ralladura de limón y mezclar.
Luego, haz bolitas pequeñas y aplanalas con un tenedor.
Ponerlo en forma engrasada y espolvoreado con harina de trigo.
Llévalo al horno precalentado por unos 15 minutos, no dejes que se dore por encima.
Debe ser blanco y dorado en la parte inferior y listo para ser retirado.
Galleta de arrurruz
Ingredientes:
1 kilo de arrurruz
775 gramos de azúcar refinada
5 huevos
30 gramos de crema
1 gramo de sal
300 gramos de harina de trigo
10 gramos de polvo de hornear químico
1 gramo de canela molida (opcional)
5 ml de extracto de vainilla (opcional)
Modo de preparo:
Primero, en un tazón, agregue el azúcar y la margarina, y mezcle bien.
Luego agregar los huevos batidos.
Luego, en secuencia, la sal, la canela, la ralladura de limón, la levadura, el arrurruz y el trigo y mezcle bien.
Hacer bolitas de unos 10 gramos y amasar con un tenedor.
Finalmente, hornea en el horno precalentado a 180°C, tarda de 8 a 12 minutos.
Al igual que esta galleta de arrurruz, tiene muchas chispas dulces/arrurruz, acaba teniendo poca estructura y se pega mucho al molde al hornear. Si es posible, utilice un tapete de silicona o papel pergamino.
Esta galleta de arrurruz es como un sequilhos de coco , el sabor recuerda mucho a las galletas tipo sequilhos.
¡Listo! Ahora ya no hay excusa para no hacer la famosa Galleta de Arrurruz.