Nuestra nativa Filipinas no se queda atrás cuando se trata de frutas tropicales. Pero por mucho que me duela admitirlo, muchas frutas tailandesas son aún mejores. De hecho, son tan buenos que es una de las principales cosas que más emocionan a los viajeros frecuentes cuando visitan Bangkok y Tailandia.
Tailandia alberga una de las colecciones de frutas tropicales más grandes y diversas del mundo. Si eres fanático de la fruta fresca como nosotros, en este artículo se enumeran veinte de las frutas más deliciosas e interesantes que debes probar en Tailandia.
ENLACES RÁPIDOS DE FRUTA TAILANDESA
Si está planeando un viaje a Tailandia y quiere aprender más sobre la cocina tailandesa, entonces puede estar interesado en hacer un recorrido gastronómico o tomar una clase de cocina.
PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LAS FRUTAS TAILANDESAS
Antes de sumergirnos en esta lista de las frutas tailandesas más deliciosas y exóticas, respondamos algunas preguntas frecuentes sobre las frutas en Tailandia.
1. ¿Cuántas frutas hay en Tailandia?
Buena pregunta. Solo estábamos familiarizados con las variedades comerciales, pero según este documento sobre el desarrollo de la producción de frutas en Tailandia, hay más de 1000 variedades de frutas tropicales y subtropicales en el país. Se informó que 57 de esas frutas se cultivan comercialmente y los 6 cultivos de frutas más grandes son mango, durian, mangostán, longan, rambután y lanzones.
2. ¿Cuáles son las 3 frutas principales que los turistas deberían probar en Tailandia y por qué?
Esto es subjetivo. No puede equivocarse con ninguno de los 6 principales cultivos de frutas tailandeses mencionados en la pregunta anterior, pero personalmente, recomendaría durian, mangostán y lanzones. Personalmente, esas son mis tres frutas tailandesas favoritas.
3. ¿Cuándo están en temporada las frutas en Tailandia?
Esto varía de una fruta a otra, pero la principal temporada de frutas en Tailandia es de abril a julio. Algunas frutas están disponibles todo el año, aunque la mayoría son mejores en ciertas épocas del año. Para ayudarlo a decidir qué frutas probar en su visita a Tailandia, he indicado debajo de cada entrada cuándo estas frutas tailandesas están en temporada.
4. ¿Dónde puedo comprar frutas en Bangkok?
Las frutas frescas están disponibles en todos los mercados frescos de Bangkok, pero uno de los mejores lugares para tenerlas es en el mercado Or Tor Kor. Ubicado junto al famoso Chatuchak Weekend Market, es un mercado de alimentos más exclusivo declarado por CNN y Newsweek como uno de los 10 mejores mercados de alimentos del mundo.
Los precios son un poco más altos en Or Tor Kor, pero la calidad es insuperable. Además, es más limpio y mucho más agradable que el mercado húmedo promedio en el sudeste asiático.
FRUTAS TAILANDESAS EXÓTICAS QUE DEBES PROBAR
Tailandia es el hogar de muchas frutas populares como el mango, el plátano, la piña, la maracuyá y el coco. La mayoría de ustedes ya están familiarizados con esas frutas, por lo que las hemos dejado fuera de esta lista para centrarnos en las frutas más exóticas de Tailandia, como el durian, la manzana de azúcar, la fruta del dragón y la manzana rosa.
1. Mangostán
Personalmente, el mangostán es una de mis frutas tailandesas favoritas. También los tenemos en Filipinas, pero el mangostán en Tailandia está en un nivel diferente. Son tan increíblemente dulces y deliciosos.
El mangostán son frutas redondas del sudeste asiático con una cáscara púrpura correosa y una fruta blanca suave. Para comer, corta la gruesa piel morada por la mitad con un cuchillo para revelar 5-8 segmentos de la delicada fruta. Los segmentos más grandes tendrán una semilla en el medio que puedes escupir después de comer la carne blanca.
Cuando está en temporada, nada supera al mangostán tailandés. Son dulces, solo un poco picantes e increíblemente adictivos. ¡Se necesita mucha fuerza de voluntad para dejar de comerlos!
Es interesante notar que el mangostán es apodado la reina de las frutas en Tailandia. Por lo general, se combinan con durian, el rey de las frutas, porque se dice que tienen un efecto refrescante en el cuerpo a diferencia del durian, que se sabe que aumenta el calor corporal.
Nombre científico: Garcinia mangostana
Nombre tailandés: Mangkut ()
Temporada de mangostán en Tailandia: de abril a diciembre
2. Durián
El rey indiscutible de las frutas, el durian es quizás la fruta más notoria y polarizadora de Tailandia. Lo amas o lo odias. Personalmente, me encanta y no puedo tener suficiente cada vez que visitamos Bangkok. Es la única fruta tailandesa que siempre busco en el mercado de Or Tor Kor.
De color verde pardusco con una corteza exterior gruesa y espinosa, el durian tiene un hedor implacable que resulta desagradable para muchos. La mayoría de los extranjeros no pueden superar su olor, que se ha comparado con la carne podrida o los calcetines de gimnasia mohosos, pero los que lo logran son recompensados con una fruta dulce y sedosa que recuerda a las natillas con sabor a almendras.
No importa lo bien que sepa el durián, su hedor es innegable, por lo que está prohibido en muchos espacios públicos como hoteles, aeropuertos y el metro. Personalmente, creo que es mejor cuando se come maduro y directamente de la cáscara, pero las personas que desconfían del olor pueden querer probarlo en forma procesada primero. Durian se usa como agente saborizante en muchos productos alimenticios tailandeses como dulces, pasteles, papas fritas, helados y café.
Durian puede variar mucho en calidad con las mejores marcas que le cuestan unos cientos de baht. Si quieres probar la fruta cruda sin arruinarte, te sugiero que vayas al mercado de Or Tor Kor. Puede obtener solo una o dos piezas preempaquetadas para que no tenga que comprar la fruta entera.
Nombre científico: Durio zibethinus
Nombre tailandés: Turian ()
Temporada de Durian en Tailandia: de abril a agosto
3. Lanzones
Lanzones (o langsat, longkong) es la tercera de mis tres grandes frutas tailandesas personales. Siempre que estén en temporada, los lanzones, el durián y el mangostán son las tres frutas que siempre buscaría en cada viaje de regreso a Tailandia.
Lanzones es una fruta popular del sudeste asiático con una piel delgada de color marrón pálido y una pulpa translúcida. Agrupados como uvas, la piel es fácil de abrir con los dedos para revelar 4-5 segmentos de la dulce fruta. Los segmentos más pequeños suelen ser más dulces, mientras que los segmentos más grandes tendrán una semilla en el medio. Puedes comer la carne que los rodea, pero ten cuidado de no morder las semillas, ya que pueden ser muy amargas.
Al igual que el mangostán, los lanzones son una de esas frutas tailandesas increíblemente adictivas. Incluso pueden ser más adictivos ya que son más pequeños y fáciles de comer. Una vez que empiezas, es casi imposible parar.
Nombre científico: Lansium parasiticum
Nombre tailandés: Langsat ()
Temporada de Lanzones en Tailandia: Julio a Octubre
4. Fruta del dragón
También conocida como pitaya o pitahaya, la fruta del dragón es una de las frutas más bellas y de aspecto inusual de esta lista. Se refiere al fruto de un árbol de cactus cultivado en las regiones tropicales y subtropicales del mundo como América Central, el sudeste de Asia, India y el Caribe.
La fruta del dragón es conocida por su distintiva piel de color púrpura rojizo con aletas o cuernos verdes y una pulpa blanca y suave salpicada de pequeñas semillas negras crujientes. Es muy suave en su dulzura y tiene una textura similar a la del kiwi. La fruta del dragón se puede comer fresca con una cuchara, en rodajas y mezclada en un frutero, o mezclada en jugos.
La fruta del dragón con pulpa blanca es la más común y lo que normalmente se encuentra en los mercados frescos de Tailandia. La fruta del dragón con pulpa de color morado oscuro es más dulce pero más rara. Aún más rara es la pitahaya amarilla.
Nombre científico: Selenicereus undatus
Nombre tailandés: Gao mung gorn ()
Temporada de pitahaya en Tailandia: de abril a octubre
5. guayaba
Originarias de Centroamérica y las Indias Occidentales, las guayabas tailandesas se encuentran entre las frutas más comunes que encontrará en un puesto de frutas en la acera. Disponibles todo el año, son del tamaño de una manzana con pulpa blanca y muchas semillas pequeñas en su interior. Las guayabas se pueden comer maduras, aunque se comen más comúnmente crudas con sal o azúcar mezcladas con chile seco.
Curiosamente, la palabra tailandesa para guayaba es farang, que es la misma palabra que se usa para describir a los extranjeros. Nadie sabe realmente la razón de esto, pero puede deberse al hecho de que los comerciantes europeos introdujeron las guayabas en Tailandia en algún momento del siglo XVII.
CONSEJO PROFESIONAL: Es posible que te encuentres con farang que parezcan de un color verde brillante poco natural. Es posible que se hayan sumergido en una solución de colorante de azúcar, por lo que es mejor evitarlos y comprar guayabas de aspecto más normal en una frutería de buena reputación.
Nombre científico: Psidium guajava
Nombre tailandés: Farang ()
Temporada de guayaba en Tailandia: todo el año
6. pomelo
El pomelo (o pummelo) es el principal ancestro del pomelo. Es una fruta cítrica grande con una cáscara gruesa y pulpa de color amarillo pálido a naranja o rojo opaco. Jugoso, agridulce, tiene un sabor similar al pomelo pero sin su amargor característico.
El pomelo generalmente se come fresco con sal, azúcar y hojuelas de chile, aunque también es común encontrarlo incorporado en platos tailandeses como yum sum-o (), una ensalada picante hecha con pomelo, leche de coco y camarones.
Nombre científico: Citrus maxima
Nombre tailandés: Som-O ()
Temporada de pomelo en Tailandia: todo el año
7. Tamarindo
El tamarindo se refiere a la fruta curvada en forma de vaina de un árbol leguminoso nativo de África tropical. Ahora se cultiva en muchas partes del mundo, incluida Tailandia, donde existe en dos versiones, amarga y dulce.
El tamarindo agrio crece en todas partes de Tailandia y se usa a menudo como ingrediente en salsas de chile y platos tailandeses populares como el pad thai y el tom yum. Esta fruta popular varía en acidez desde agridulce hasta ácida y se puede convertir en una variedad de dulces, refrigerios y bebidas.
Uno de mis dulces de tamarindo tailandeses favoritos está hecho con la fruta pegajosa quitada de su cáscara exterior y enrollada en una mezcla de azúcar, sal y chile triturado. ¡Es una combinación deliciosa y altamente adictiva de dulce, ácido, salado y picante!
El tamarindo dulce es considerablemente más raro que la variedad agria y se cultiva solo en ciertas partes de Tailandia, como la provincia de Phetchabun. Son mucho más caros pero valen cada baht. Antes de probarlos, no me gustaba el tamarindo fresco, pero la variedad dulce me hizo cambiar de opinión. Son sorprendentemente dulces y sin rastro de acidez.
Nombre científico: Tamarindus indica
Nombre tailandés: Makam ()
Temporada de tamarindo en Tailandia: noviembre a febrero (tamarindo dulce), todo el año (tamarindo agrio)
8. Santol
Santol es una fruta tropical originaria de Malasia. De forma redonda y del tamaño aproximado de una manzana, tiene una pulpa de translúcida a blanca cuyo sabor puede variar de agrio a muy dulce, según la madurez y la variedad de la fruta. Santol también se conoce como fruta de algodón en referencia a la consistencia suave y jugosa pero similar al algodón de su pulpa que puede ser difícil de separar de las semillas.
En la cocina tailandesa, el santol verde es un ingrediente clave en el som tam () o ensalada de papaya tailandesa. También se usa en otros platos tailandeses como santol y cerdo () y santol y curry de gambas ().
Nombre científico: Sandoricum koetjape
Nombre tailandés: Krathon ()
Temporada de santol en Tailandia: de abril a agosto
9. Rambután
Al igual que la fruta del dragón, el rambután es una de las frutas tailandesas más llamativas de esta lista. Su nombre se deriva de la palabra malaya rambut , que significa pelo, y se refiere a las púas verdes parecidas a pelos que cubren su corteza de color rojo brillante.
El rambután está estrechamente relacionado con el lichi y el longan, las siguientes dos frutas en esta guía de frutas tailandesa. Es bueno pero personalmente, mi menos favorito de los tres. Tiene la corteza más gruesa y su carne no suele ser tan dulce como los otros dos. Además, es el más difícil de separar de la semilla.
Nombre científico: Nephelium lappaceum
Nombre tailandés: Ngor ()
Temporada de rambután en Tailandia: de mayo a septiembre
10. Longán
Longan es el primo menos conocido del rambután y el lichi, pero es el más dulce y mi favorito de los tres. Tiene una piel delgada de color marrón pálido que se puede romper fácilmente con los dedos para obtener la fruta deliciosamente dulce y jugosa que se encuentra en su interior. Para comer, te metes todo en la boca y escupes la semilla. A diferencia del rambután, se necesita poco esfuerzo para separar la fruta de su semilla.
Longan se cultiva en la región de Chiang Mai, en el norte de Tailandia. Curiosamente, su nombre significa ojo de dragón en cantonés y se refiere a la apariencia de globo ocular de la fruta sin cáscara. La pulpa es translúcida para que puedas ver la gran semilla negra en el interior, como un globo ocular dulce y jugoso.
Al igual que el mangostán y los lanzones, el longan es una de esas frutas tailandesas que puedes comer para siempre. Es tan bueno.
Nombre científico: Dimocarpus longan
Nombre tailandés: Lamyai ()
Temporada de Longan en Tailandia: de junio a agosto
11. lichi
El lichi está en algún lugar entre un rambután y longan. Son un poco más grandes que el longan con una piel roja igualmente delgada pero áspera que es fácil de romper con los dedos. La fruta es deliciosamente dulce, aunque quizás no tan dulce como la longan, con una textura suave que es fácil de separar de la semilla.
El lichi es originario de las provincias de Guangdong y Fujian, en el sureste de China, donde se han cultivado al menos desde el siglo XI. Debe probar las frutas frescas, pero también puede probar las versiones enlatadas. Se sumergen en almíbar dulce y se usan como ingrediente en postres como plátanos y lichis en leche de coco.
Nombre científico: Litchi chinensis
Nombre tailandés: Linjee ()
Temporada de lichi en Tailandia: de abril a junio
12. manzana de azúcar
La manzana de azúcar es una de mis frutas tailandesas favoritas. Tiene aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis y es conocido por su distintiva piel verde nudosa. Cuando está maduro, puede dividir fácilmente la fruta por la mitad con las manos para revelar docenas de segmentos blancos y carnosos en el interior, la mayoría de los cuales contienen una semilla.
La manzana de azúcar se come mejor con una cuchara. Recoges cucharadas de los segmentos carnosos y te los llevas a la boca todos a la vez. La fruta tiene una textura cremosa que se separa fácilmente de las semillas que luego puedes escupir una por una.
La manzana de azúcar también se conoce como chirimoya o chirimoya porque la fruta sabe mucho a natillas cremosas. Es absolutamente delicioso, especialmente cuando está refrigerado.
Nombre científico: Annona reticulata
Nombre tailandés: Noina ()
Temporada de chirimoya en Tailandia: de junio a septiembre
13. Salak (fruta de serpiente)
Salak se refiere a una especie de palmera nativa de Java y Sumatra en Indonesia. Su fruto se conoce comúnmente como fruta de serpiente debido al patrón escamoso en su cáscara dura y espinosa de color marrón rojizo. Desde la distancia, realmente se parece a la cabeza de una serpiente.
La fruta de serpiente puede ser un poco difícil de pelar, pero los turistas persistentes serán recompensados con una pulpa ligeramente dulce y ácida que es seca y crujiente. Es comúnmente consumido crudo y sumergido en una mezcla de sal y azúcar.
Nombre científico: Salacca zalacca
Nombre tailandés: Sala ()
Temporada de frutos de serpiente en Tailandia: de junio a septiembre
14. manzana rosa
La manzana rosa (o manzana de cera, pera rosa, manzana de montaña) se refiere a la fruta de un árbol en flor originario de Malasia y Australia. Con forma de campana y apariencia cerosa, las pomarrosas pueden ser de color rojo brillante o verde claro con una textura crujiente que recuerda a las manzanas o las peras, pero más jugosas. En Tailandia, la versión de pomarrosa con piel verde es más común.
Las manzanas rosas son una fruta ligeramente dulce que a menudo se come cruda con sal y azúcar. También son uno de los ingredientes principales de una ensalada picante tailandesa () hecha con camarones secos y chiles.
Nombre científico: Syzygium malaccense
Nombre tailandés: Chompoo ()
Temporada de pomarrosa en Tailandia: todo el año
15. Yaca
Con un crecimiento de hasta 3 pies (91,5 cm) de largo y un peso de 80 libras (36 kg), la jaca es una fruta grande que es tan deliciosa como versátil. Consiste en una cáscara gruesa y llena de baches que, cuando se abre, revela docenas de segmentos cerosos amarillos, cada uno con una semilla.
La jaca tiene un sabor dulce pero no demasiado dulce. Es relativamente seco con una textura robusta que es crujiente cuando se come crudo, pero casi como carne cuando se cocina. Para mí, la yaca es mejor cuando se come fresca, pero al igual que los lichis, se suele enlatar en jarabe de azúcar y se usa en postres como el ruam mit (), un postre tailandés hecho con trozos de coco y yaca en leche de coco.
La jaca también se seca comúnmente y se convierte en chips y se usa como ingrediente en platos salados como el curry tailandés. Gracias a su textura carnosa y sabor neutro, es un excelente sustituto de la carne.
Nombre científico: Artocarpus heterophyllus
Nombre tailandés: Kanoon ()
Temporada de yaca en Tailandia: de enero a mayo
16. carambola
El nombre común de esta próxima fruta tailandesa no es obvio hasta que la rebanas. También conocido como carambola o 5 dedos, estas frutas de forma distintiva tienen cinco crestas que corren a lo largo de sus lados. Cuando se cortan, los segmentos cortados se asemejan a pequeñas estrellas.
Cuando se comen maduras, las carambolas son crujientes, firmes y muy jugosas. Son ligeramente dulces con matices agrios y amargos, similares a las manzanas o las peras. Las carambolas generalmente se comen crudas, pero se pueden convertir en jugos, condimentos y conservas.
Nombre científico: Averrhoa carambola
Nombre tailandés: Ma fueng ()
Temporada de carambola en Tailandia: de octubre a diciembre
17. Gac
Cuando vi por primera vez gac en un puesto de frutas en Phuket, pensé que era falso. Cubierto de pequeñas espinas, tiene una piel de color naranja rojizo intenso que parece casi de plástico. Recuerdo estar tan confundido por esta fruta exótica que tuve que preguntarle al vendedor si era real. Me confirmó que lo era y me vendió una botella de jugo de gac, que estaba absolutamente delicioso.
Una fruta tailandesa menos común, el gac es un tipo de melón que crece en todo el sudeste asiático y el noreste de Australia. Cuando se come crudo, tiene una pulpa densa pero de sabor suave, rica en betacaroteno y licopeno. Según lo que he leído, parece ser una fruta que se disfruta mejor como jugo en lugar de comerla fresca.
Nombre científico: Momordica cochinchinensis
Nombre tailandés: Fak khao ()
Temporada de Gac en Tailandia: diciembre a enero
18. ciruela de cerdo
La ciruela de cerdo es una fruta originaria de las Américas tropicales. Al igual que la guayaba, fue introducida en Asia por los portugueses y desde entonces se ha naturalizado en partes del sur de Asia, el sudeste de Asia y África. Cuando se comen maduras, tienen un sabor fuerte y algo ácido similar a las manzanas Granny Smith.
Las ciruelas porcinas se pueden comer frescas o hacer jugos, concentrados y jaleas. En la cocina tailandesa, la fruta se usa como ingrediente secundario en som tam (ensalada de papaya tailandesa), mientras que las hojas a veces se sirven con ciertos tipos de nam prik () o pasta de chile tailandés.
Nombre científico: Spondias mombin
Nombre tailandés: Makok ()
Temporada de ciruelas porcinas en Tailandia: de julio a septiembre
19. chico
Chico puede no ser tan bonito como la fruta del dragón, pero es igual de digno de un lugar en esta guía de frutas tailandesas. También conocido como chicozapote o chikoo, se refiere a una fruta que es originaria de México, América Central y el Caribe, pero que ahora se cultiva en grandes cantidades en todo el sudeste y sur de Asia.
Más parecido a una patata que a una fruta, el chico es una fruta tailandesa de forma ovalada con una piel de color marrón barro opaco. Su exterior poco atractivo desmiente una carne parecida a una pera que tiene un sabor dulce y malteado. Su pulpa es blanda y jugosa con una textura ligeramente arenosa aunque no desagradable.
Nombre científico: Manilkara zapota
Nombre tailandés: Lamut ()
Temporada Chico en Tailandia: Septiembre a Diciembre
20. ciruela mango (ciruela mariana)
No, este no es el mismo mango dulce que se usa para hacer ese delicioso postre tailandés con leche de coco y arroz glutinoso. Comúnmente conocida como ciruela mariana o ciruela mango, pertenece a la misma familia de frutas que los mangos y los anacardos, pero es una fruta completamente diferente.
La ciruela mariana parece un pequeño mango maduro pero su olor y sabor son diferentes. Cuando se abre, su pulpa de color naranja brillante libera una fragancia similar a la del mango con un toque de trementina. Suave, gelatinosa y de textura ligeramente fibrosa, la pulpa de la ciruela mariana tiene un sabor dulce y similar a los mangos, pero tiene un sabor mucho más ácido. Se pueden comer crudos, con o sin piel, o mezclados con ensaladas de frutas tailandesas.
Nombre científico: Bouea macrophylla
Nombre tailandés: Maprang ()
Temporada de mango de ciruela en Tailandia: de abril a mayo
TOURS DE COMIDA TAILANDESA
Si está leyendo sobre frutas tailandesas, entonces es seguro asumir que tiene interés en la comida tailandesa en general. Si está de visita en Tailandia y busca sumergirse realmente en la cocina, entonces puede estar interesado en reservar un recorrido gastronómico. Un guía tailandés no solo lo llevará a los mejores restaurantes, mercados y puestos de comida callejera de la ciudad, sino que también podrá explicarle todos los platos con más detalle.
Consulte Obtenga su guía para obtener una lista de recorridos gastronómicos tailandeses en Bangkok, Chiang Mai, Phuket y otros destinos turísticos populares en todo el país.
CLASES DE COCINA TAILANDESA
Comer arroz pegajoso de mango con leche de coco es una cosa, pero aprender a prepararlo tú mismo es otra. En mi opinión, no hay mejor forma de aprender sobre la cocina local que tomando un curso de cocina.
Hemos tomado clases de cocina en muchas ciudades del mundo, incluidas Phuket y Chiang Mai, y las hemos disfrutado todas. Consulte Cookly para obtener una lista de clases de cocina en Tailandia.
PENSAMIENTOS FINALES SOBRE LAS FRUTAS TAILANDESAS
Espero que hayas disfrutado leyendo esta guía de frutas tailandesas tanto como yo disfruté escribiéndola. Me encantan las frutas tailandesas y creo que es una de las mejores razones para visitar Bangkok. Es algo que siempre esperamos en cada viaje de regreso a Tailandia.
Si desea obtener más sugerencias sobre qué comer en Tailandia, asegúrese de consultar también nuestra guía de comida tailandesa. ¡Gracias por leer y diviértete comiendo todas las deliciosas y exóticas frutas de Tailandia!
Divulgación
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