Ablande su filete de atĂșn y saque a relucir sus ricos sabores con esta receta de filete de atĂșn a la plancha, que utiliza shoyu (salsa de soja) koji. El koji, tambiĂ©n conocido como “malta de arroz” o “moho de arroz”, es un tipo Ășnico de hongo comestible que crece en el arroz y se utiliza ampliamente en la cocina japonesa por su capacidad para ablandar las carnes y resaltar los sabores dulces y salados de todo tipo de alimentos. Disfrute de este filete de atĂșn para el almuerzo o la cena.
Para 2 personas
Ingredientes
40g de shoyu koji
150g de filete de atĂșn crudo
1 diente de ajo machacado
CĂłmo preparar
- Marinar el atĂșn en shoyu koji durante unos 30-60 minutos.
- FrĂa el ajo con un poco de aceite en una sartĂ©n. Añade el atĂșn y dĂłralo por ambos lados hasta que estĂ© bien dorado.