Experimente una forma diferente de disfrutar del udon con esta receta de fideos udon con matcha y pastel de pescado kamaboko. El té verde matcha de los fideos udon les da un sabor refrescante y frondoso que contrasta muy bien con los sabrosos sabores umami del caldo que los acompaña, asà como con los aderezos de cebolla verde y pastel de pescado kamaboko. Es una receta sencilla de preparar y constituye un plato principal muy saludable.
Para 4 personas
Ingredientes
4 raciones de udon matcha precocido
1 barra de pastel de pescado kamaboko, en rodajas
cebollas verdes, en rodajas
800 ml de agua
5 g de dashi no moto
1 cucharada de mirin
2 cucharadas de salsa de soja ligera
1/2 cucharadita de sal
Cómo se prepara
- En una cacerola combine el agua, el dashi no moto, el mirin, la salsa de soja ligera y la sal. Lleve a ebullición y deje que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento para crear la sopa.
- Añade el matcha udon a la cacerola y déjalo cocer a fuego lento durante un par de minutos para que se caliente y absorba el sabor de la sopa. A continuación, añade las rodajas de pastel de pescado kamaboko y cocina a fuego lento durante otro par de minutos.
- Coloca los fideos, las rodajas de pastel de pescado y la sopa en 4 cuencos de manera uniforme. Cubre con las rodajas de cebolla verde. Disfruta.