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Fideos Somen del Festival de Tanabata


Combata el calor con estos refrescantes y festivos fideos. Con somen frío para ayudarle a refrescarse, y anguila, marisco y verduras frescas para ayudarle a mantener su resistencia, esta receta está inspirada en el festival de verano de Tanabata. Esta receta se disfruta mejor en medio de un caluroso día de verano.

Para 2-4 personas

Ingredientes

90g de fideos somen por persona
1-2 huevos (una pizca de sal y azúcar opcional)
100g de gambas
100g de vieiras
50g de okra
50g de zanahoria
50g de huevas de salmón
50g de anguila cocida
guarnición (1 cebolleta y 1 cucharadita de jengibre rallado)
100ml de somen tsuyu por persona

Cómo se prepara

  1. Poner a hervir 1l de agua, añadir los fideos somen, utilizando 1 manojo de somen por persona.

  2. Cocer los fideos durante 1 minuto, luego escurrirlos y enjuagarlos bajo el agua fría. Disponga los fideos en un plato de forma fluida, ya tiene su vía láctea.

  3. Romper el huevo en un bol limpio y seco. Bate ligeramente, asegurándote de que la clara y la yema se combinan de manera uniforme (puedes añadir una pizca de sal y azúcar para aromatizar el huevo). A continuación, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y vierte una fina capa de huevo. Freír ligeramente y cortar en tiras finas.

  4. Poner una nueva cazuela con agua a hervir, añadir las gambas y las vieiras y cocinar hasta que se calienten. A continuación, cambiar el agua y cocer ligeramente las verduras. Sumergir el quimbombó en agua helada y cortar las verduras en rodajas. Utiliza un cortador de bento para cortar las verduras en formas divertidas como las estrellas.

  5. Decora tus fideos con las huevas de salmón, la anguila, el huevo, las gambas y las vieiras. Espolvorear las estrellas de quimbombó y zanahoria para dar una sensación de Vía Láctea. Sirve la salsa de cebolleta, jengibre y fideos somen tsuyu al lado.

Consejos e información

– La okra también se conoce como bhindi, además de ser una verdura popular en Japón, también se utiliza en la cocina de Oriente Medio, el Caribe y la India y Pakistán, por lo que si no encuentras en tu supermercado local, es posible que puedas comprarla en tiendas de alimentación regionales.
– Los fideos Somen tienen un sabor bastante sencillo, así que puedes añadir los aderezos que quieras.