Si visita regularmente restaurantes japoneses, es posible que ya haya probado el yakisoba salteado, pero ¿qué hay de su primo estrechamente relacionado, el yakiudon? Esta receta de yakiudon, en la que se utilizan fideos udon gruesos y masticables, le permite añadir auténticos sabores japoneses a su salteado habitual y hacer que su cocina cobre vida.
Sirve para 1 persona
Ingredientes
1 paquete de fideos udon precocidos
3 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de sake dulce para cocinar
1 cucharadita de caldo dashi
1 cucharada de aceite vegetal
pizca de sal y pimienta
posibles aderezos
cerdo, pollo, gambas, vieiras, huevo cocido, torta de pescado chikuwa,
zanahoria, col, cebolla, maíz, seta shiitake, mayonesa
Cómo se prepara
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Prepara los aderezos cortando las verduras, la carne o el pescado en trozos del tamaño de un bocado.
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Para cocer los fideos udon, añádelos al agua hirviendo durante 2 o 3 minutos en una cacerola. No hace falta removerlos ni poner aceite en la cacerola antes, se separarán solos. Escurrirlos y enjuagarlos bien con agua fría en un colador.
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Añade un poco de aceite a una sartén o wok y empieza a cocinar las verduras/carne. El secreto de un delicioso salteado es asegurarse de que todos los ingredientes se han mezclado bien durante unos minutos.
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Ahora puedes añadir el udon, y luego la salsa de soja, el mirin y el dashi a tu sartén. Sigue mezclando todo para que todos los ingredientes estén bien combinados. También puedes añadir unos copos de bonito, mayonesa japonesa y algas espolvoreadas para darle un sabor aún más japonés y auténtico.
Consejos e información
– Utiliza un wok si tienes uno, ya que están diseñados para hacer salteados y no necesitas utilizar tanto aceite.
– Prueba a sustituir la combinación de salsa de soja, mirin y dashi por una cucharada de tsuyu y otra de salsa worcestershire para cambiar el sabor.