Fideos fríos de té verde y soba

Cuando el tiempo sea más cálido, refrésquese con deliciosos platos de fideos soba fríos como éste. Estos fideos soba de té verde matcha son una refrescante combinación de soba con infusión de té verde, salsa fría tsuyu rica en umami y sabrosos aderezos como pasta de wasabi picante y crujientes copos de tempura. ¿Qué mejor manera de refrescarse en medio de un abrasador día de verano?

Para 2 personas

Ingredientes

180-200 g de fideos soba de té verde
50 ml de salsa tsuyu para mojar
2 cebollas verdes, picadas finamente
pasta de wasabi
alga nori rallada
copos de tempura

Cómo se prepara

1. Poner a hervir 2L de agua y añadir los fideos soba. Deje que hiervan durante unos 4-5 minutos, o hasta que alcancen la ternura deseada.

2. Cuando los fideos estén hechos, cuélelos inmediatamente para evitar que se sigan cocinando. Lavar los fideos bajo el agua fría 2-3 veces y dejarlos secar durante unos 5 minutos.

3. Mientras se secan los fideos, prepare guarniciones separadas para el tsuyu, la cebolla verde y el wasabi.

4. Sirva los fideos en un plato ancho o, si tiene uno, en una bandeja de zaru soba. Espolvoree nori rallado y copos de tempura por encima.