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Fideos frĂ­os de berenjena Somen

Si buscas un plato de fideos que te refresque y tenga mucho sabor umami, no busques más. Estos fideos somen con berenjena combinan la abundante berenjena y la sabrosa salsa tsuyu con el rejuvenecedor pepino y las hojas de perilla. Los largos y finos fideos somen hacen que este plato llene tanto como cualquiera de sus equivalentes de fideos calientes, además de ser comparativamente rápido y fácil de preparar.

Sirve para 1 persona

Ingredientes

1 manojo de fideos somen
½ berenjena
1/3 de pepino
2 hojas de shiso perilla
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
100 ml de base de sopa de fideos tsuyu diluida

CĂłmo preparar la berenjena

  1. Asar la berenjena en el horno hasta que esté blanda y tierna, y la piel empiece a carbonizarse (unos 3-5 minutos).
  2. Dejar enfriar durante 5-10 minutos. Pelar la piel y añadirla al tsuyu diluido. Déjelo durante al menos 10 minutos para que se impregne del sabor del tsuyu.
  3. Saque la berenjena y córtela en tiras o trozos del tamaño de un bocado. Reservar el tsuyu. Cortar el pepino en rodajas finas y las hojas de perilla en tiras finas.
  4. Hervir los fideos somen segĂşn las instrucciones del paquete.
  5. Cuando los fideos estén al dente, enjuáguelos rápidamente en agua corriente fría y escúrralos.
  6. Apilar los fideos en un plato o cuenco de su elecciĂłn. Colocar encima la berenjena, el pepino en rodajas y las tiras de perilla.
  7. Espolvorea el somen con semillas de sésamo y vierte la salsa tsuyu por encima. Disfrute.