El brigadeiro es el amorcito que tiene cara de Brasil. No es de extrañar que todo con brigadier tenga éxito en la reposterÃa. Es decir, además del brigadeiro enrollado, una forma de utilizar el brigadeiro es en la decoración de tartas. Hacer el brigadeiro en la punta del pico es una excelente forma de decorar tortas.
Por lo tanto, puedes decorar toda la tarta o solo una parte utilizando el glaseado de la punta, es una de las decoraciones más económicas, ya que solo necesitarás hacer la glasa de la punta y colocarla en una manga pastelera. Luego puedes hacer rosas, rayas, flores y un montón de decoraciones usando el brigadeiro.
Para eso, te separamos la mejor receta de brigadeiro en punto de pico, échale un vistazo:
Qué encontrarás en este contenido
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Receta Brigadeiro Ponto de Bico
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada (1 lata)
4 cucharadas de cacao en polvo (50% cacao)
100 gramos de nata sin suero (20% grasa)
Modo de preparo:
En una sartén calienta la leche condensada, el chocolate en polvo, para que no queden bolas, tamiza el chocolate en polvo, asà tu brigadeiro en punto de pico quedará súper suave, agrega también la nata (previamente mezclada en frÃo).
Deja el betún en punto brigadeiro suave, este punto sucede cuando los ingredientes se vuelven uniformes y comienzan a espesar y formar burbujas.
Debe estar a punto de papilla espesa y ya burbujeando. Un consejo es levantar una cantidad y dejarla caer, si no la incorporas al resto inmediatamente, está en un buen punto para el pico (lo ideal es dejarla enfriar a temperatura ambiente y hacerlo toda la noche).
Cubrir con film plástico en contacto con el caramelo y llevar a heladera. Si quieres, puedes dejarlo directamente en la manga pastelera.
Si quieres hacer el punto Ponto de Gota en Brigadeiro
El punto de caÃda está entre el punto de pico y el punto de rizo. Se puede utilizar mientras aún está caliente.
Finalmente, un consejo es usar una cuchara pequeña para empujar pequeñas cantidades de glaseado en el borde del pastel, ya que si la cantidad es demasiado, la gota pesará y caerá a la tabla.
Para hacer rosas con brigadeiro, la boquilla utilizada es la Wilton 2D o 1M también funcionan.