¿Alguna vez te has sentido culpable al penar que estabas destruyendo una obra de arte cuando comÃas sushi?
Si es asÃ, no estás solo. A decir verdad, cada pieza de sushi es la culminación de años de entrenamiento, dedicación y disciplina para crear una obra de arte comestible.
Se podrÃa pensar que el sabor es el aspecto más importante de la comida,sin embargo, un creciente cuerpo de investigaciones sugiere lo que los chefs de sushi japoneses supuestamente han sabido durante siglos: la comida primero entra por nuestros ojos.
Por supuesto, el olfato y el gusto también son factores importantes. Sin embargo, la estética agradable es un atributo esencial de cualquier alimento exótico que espera ser probado.
Hay una buena razón por la que a menudo comparamos el sushi con el arte, porque lo es. Pero si supieras la cantidad de entrenamiento y dedicación que se utilizó para producir esta fabulosa cocina artÃstica, es probable que la aprecies aún más. En este artÃculo, exploraremos la capacitación y la preparación que hay tras la cocina japonesa.
Entrenamiento y preparación para se un maestro del sushi
Convertirse en un chef de sushi en Japón requiere diez años de entrenamiento y aprendizaje. Después de pasar aproximadamente cinco años trabajando con un chef principal, el aprendiz recibe su primera tarea importante relacionada con la preparación del sushi, la preparación del arroz para sushi.
El arroz se prepara de acuerdo con las estrictas instrucciones del chef principal, y cada restaurante de sushi tiene su propia receta ‘secreta’ de arroz, sal y vinagre de arroz.
Esta promoción coloca al aprendiz en un lugar más prominente, al lado del chef principal, donde sus tareas se expanden para incluir la preparación diaria de los ingredientes frescos, como la preparación de bloques de pescado, rallar jengibre y rebanar cebolletas.
Eventualmente, el aprendiz podrÃa comenzar a preparar sushi para clientes con pedidos para llevar. El aprendiz también aprende las formas adecuadas de interactuar y tratar a los clientes del restaurante al observar al chef principal.
Solo después de años adicionales de entrenamiento, el aprendiz puede alcanzar el estatus de maestro chef de sushi.
El sushi es considerado como arte comestible
Hay una idea que apuntala la estética de la belleza en Japón, especialmente en lo que se refiere al mundo natural: mono sin conciencia; Literalmente, traducido como ‘el patetismo de las cosas’, hay un gran significado en estas tres pequeñas palabras.
Expresan la realización agridulce de la naturaleza efÃmera de todas las cosas: la conciencia de que todo lo que existe es temporal.
La fugacidad de la juventud, el desvanecimiento del romance y el cambio de estaciones no deben ser lamentados, sino apreciados y apreciados en su impermanencia, ya que de ahà proviene su belleza.
Desde las espectaculares flores de cerezo de la primavera hasta las magnÃficas esculturas de hielo de invierno en Nagano, su naturaleza fugaz es la esencia de lo que las hace hermosas.
Nada en el mundo culinario personifica esta idea más que el sushi. Por lo tanto, no debes sentirte culpable por disfrutar de la belleza y los sabores deliciosos de este arte comestible, sino que debes permitirte saborear el momento aún más.
El sushi como la mejor comida para el cerebro
Además de ser una obra de arte, el sushi es también uno de los mejores alimentos para el cerebro; Asà como una obra de arte nutre tu mente metafóricamente, el sushi puede literalmente nutrir tu cerebro.
Las grasas esenciales, o ácidos grasos Omega 3 en el pescado, nutren y reparan las células del cerebro, mejorando la memoria y la función cognitiva.
Como el pescado también es rico en proteÃnas y grasas esenciales, ayuda a concentrar la mente, aumentar la concentración y mantener la energÃa. Haciendo del sushi una opción perfecta para el almuerzo durante el dÃa de trabajo.
Por lo tanto, comer comidas regulares de sushi es beneficioso para todas las edades para ayudar a proteger el cerebro y mantener una función cognitiva saludable.
El sushi es un oficio multidisciplinario que produce una obra de arte multisensorial. La eminencia visual no es el único aspecto del sushi que un estudiante debe aprender antes de que pueda convertirse en un maestro del sushi. El sabor del sushi es igual de importante; el pescado debe ser fresco, y ningún ingrediente debe ser abrumador. El sushi es un acto de equilibrar los gustos para que todo funcione en conjunto para convertirse en una obra maestra.