Pruebe una deliciosa combinación de refrescante y acogedora con esta receta de ensalada de yuzu y remolacha. Elaborada con remolacha asada y patatas aderezadas con aderezo de yuzu, esta ensalada es ligera pero cálida. SÃrvela como una alternativa emocionante a las patatas nuevas y a las dos verduras.
Sirve a 2 o 3 personas
Ingredientes
– 200 g de remolacha
– 6 patatas nuevas
– tomates cherry
– 100 g de hojas de ensalada
– aceite vegetal
– aderezo de yuzu
sal de yuzu (opcional)
Cómo se prepara
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Precalentar el horno a 180C. Corta las remolachas y las patatas en tamaños más o menos uniformes, y añádelas a una sartén resistente al calor y rocÃalas con aceite vegetal. Si te apetece, también puedes espolvorear un poco de sal de yuzu.
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Cocer durante unos 20 minutos, antes de añadir los tomates. Cocer de nuevo durante otros 10-15 minutos. Pinchar la remolacha con un cuchillo, si está tierna y se corta fácilmente, está lista. Si no es asÃ, se aconseja poner las patatas y el tomate en un plato, mientras se cocina la remolacha un poco más, para que no se queme.
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Mientras aún están calientes, emplata todas las verduras, incluidas las hojas de ensalada, y rocÃa con el aderezo de yuzu.