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Ensalada de yuzu y remolacha


Pruebe una deliciosa combinación de refrescante y acogedora con esta receta de ensalada de yuzu y remolacha. Elaborada con remolacha asada y patatas aderezadas con aderezo de yuzu, esta ensalada es ligera pero cálida. Sírvela como una alternativa emocionante a las patatas nuevas y a las dos verduras.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

– 200 g de remolacha
– 6 patatas nuevas
– tomates cherry
– 100 g de hojas de ensalada
– aceite vegetal
– aderezo de yuzu
sal de yuzu (opcional)

Cómo se prepara

  1. Precalentar el horno a 180C. Corta las remolachas y las patatas en tama√Īos m√°s o menos uniformes, y a√Ī√°delas a una sart√©n resistente al calor y roc√≠alas con aceite vegetal. Si te apetece, tambi√©n puedes espolvorear un poco de sal de yuzu.

  2. Cocer durante unos 20 minutos, antes de a√Īadir los tomates. Cocer de nuevo durante otros 10-15 minutos. Pinchar la remolacha con un cuchillo, si est√° tierna y se corta f√°cilmente, est√° lista. Si no es as√≠, se aconseja poner las patatas y el tomate en un plato, mientras se cocina la remolacha un poco m√°s, para que no se queme.

  3. Mientras a√ļn est√°n calientes, emplata todas las verduras, incluidas las hojas de ensalada, y roc√≠a con el aderezo de yuzu.