Pruebe esta ensalada de patatas japonesa y le prometemos que no le decepcionará. A diferencia de las ensaladas de patata que conocemos y amamos en el Reino Unido, la ensalada de patata japonesa contiene otras verduras y proteínas interesantes (jamón, huevo, pepino, zanahoria), así como un aderezo rico en umami lleno de condimentos japoneses (el más destacado de los cuales es la mayonesa kewpie). Prepare esta ensalada para fiestas, o como guarnición para un almuerzo bento.
Para 2 personas
Ingredientes
4 patatas
2 huevos cocidos
2 lonchas de jamón cocido
1/4 de pepino
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
Aderezo
3 cucharaditas de vinagre de arroz o vinagre de sushi
1 cucharadita de dashi
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
pizca de shichimi togarashi (opcional)
Cómo se prepara
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Comienza pelando las patatas antes de cortarlas en trozos más pequeños y enjuagarlas con agua. Colócalas en una cacerola con agua suficiente para cubrir las patatas y hiérvelas hasta que se ablanden.
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Ahora escurra las patatas y cúbralas con el dashi asegurándose de que está bien repartido. Una vez hecho esto, machaca las patatas con un tenedor, queremos que la mezcla conserve los grumos. Vuelve a ponerlas a cocer en el fuego y añade el vinagre de arroz o de sushi. Este método es mejor para que la patata absorba el sabor del vinagre. Dejar que se cocinen uno o dos minutos mientras se mezclan antes de retirarlas del fuego y meterlas en la nevera para que se enfríen.
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Ocupémonos ahora de los demás ingredientes. Pela y corta la zanahoria y la cebolla antes de cortarlas junto con el pepino en pequeñas rodajas. Pica los huevos cocidos en trozos grandes y el jamón en trozos pequeños; luego mezcla todos tus ingredientes junto con la patata en un bol con un poco de sal, la deliciosa mayonesa QP y el shichimi togarashi picante opcional. Adorna con semillas de sésamo y listo.
Consejos e información
– Coloca tu ensalada de patata entre dos rebanadas de pan para obtener un buen sarnie de ensalada de patata, grande en Japón.
– ¿Por qué no probar la ensalada en un bollo de perrito caliente, que también es popular en Japón?