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Ensalada de frutas Anmitsu


Disfrute de un postre refrescante y saludable con un marcado toque japonés, como esta ensalada de frutas anmitsu. Con fruta fresca, cubos de gelatina kanten, judías rojas dulces y bolas de masa hervida shiratama dango, es una delicia que no debe perderse. Perfecta para refrescarse en verano, para disfrutarla en ocasiones especiales o para saborearla como una bonita comida de picnic.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

– 1/2 barrita de kanten agar
– 50 g de shiratama ko
– 4 cucharadas de judías rojas preparadas
Р1 lata peque̱a de gajos de mandarina
– fresa, kiwi u otras frutas frescas

Cómo se prepara

  1. Ponga el kanten en remojo en agua fría durante unos 30 minutos hasta que se ablande.

  2. Retirar el kanten del agua y secarlo suavemente. Añadir a 300 ml de agua hirviendo, añadir 15 g de azúcar y cocer a fuego lento hasta que el kanten se disuelva. Verter en un molde humedecido y dejar enfriar hasta que cuaje.

  3. Añadir lentamente 40-50ml de agua a la harina de shiratama ko. Siga mezclando hasta que la mezcla quede suave y blanda, y luego forme 16 bolas aproximadamente.

  4. Poner a hervir una olla grande con agua. Colocar las bolas de shiratama ko en el agua. Deje que se cocinen a fuego lento hasta que suban a la superficie y, a continuación, déjelas durante uno o dos minutos antes de colocarlas en agua fría.

  5. El kanten está listo. Corta la gelatina en cubos y la fruta en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en cuencos con las bolas de shiratama ko y una porción de judías rojas. Rocía un poco de almíbar de las mandarinas en lata si tienes.