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Ensalada de berros y cerdo Shabu Harusame


Un plato picante y fresco para los calurosos días de verano. Esta ensalada utiliza fideos de harusame y carne de cerdo en rodajas finas para añadir algunos ingredientes nuevos a su repertorio de ensaladas. El aderezo ligeramente picante y los chiles añaden algo de calor, mientras que los fideos fríos y los berros refrescan las papilas gustativas. Pruebe esta ensalada para un almuerzo ligero o un picnic.

Para 4 personas

Ingredientes

300 g de carne de cerdo cortada en rodajas finas para el shabu shabu, lomo o panza
50 g de fideos harusame
¼ de cebolla
1 manojo de berros
4 rodajas de limón
10 g de alga wakame seca
1 guindilla roja
para el aliño
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de pasta de chile de habas
2 cucharadas de aceite de sésamo

Cómo se prepara

  1. Poner una cacerola con agua a hervir y cocer la carne de cerdo hasta que esté cocida, unos 2-3 minutos. En otra cacerola, pon a hervir agua y cuece los fideos harusame según el envase. Escurre y reserva la carne de cerdo y los fideos.
  2. En un bol pequeño con agua, rehidratar el alga wakame durante 5 minutos. Escurre el exceso de agua y córtala en trozos del tamaño de un bocado si es necesario.
  3. Cortar la cebolla en rodajas finas. Cortar las rodajas de limón en cuartos. Cortar la guindilla roja en rodajas finas. Lavar los berros si es necesario.
  4. Mezclar todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño. Reservar.
  5. Ahora vamos a montar nuestra ensalada. Reparte los fideos harusame en 4 cuencos. Poner encima las lonchas de cerdo, los berros, la cebolla y el wakame. Añade el aliño por encima y decora con las rodajas de limón y los chiles rojos. Disfruta en un día caluroso de verano para comer o haz una gran cantidad para una fiesta.