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Ensalada de algas Hijiki


Disfrute de una ensalada de algas maravillosamente saludable y cl√°sicamente japonesa con esta receta de hijiki. El hijiki es un tipo de alga salvaje que crece a lo largo de las costas de Jap√≥n y otros pa√≠ses asi√°ticos, repleta de fibra diet√©tica y minerales esenciales como el hierro, el calcio y el magnesio, y llena de sabroso sabor umami. Prepare esta ensalada √ļnica como guarnici√≥n de una cena principal o como parte de un almuerzo bento.

Para 4 personas

Ingredientes

– 25 g de alga hijiki seca
– 2 trozos de tofu frito aburaage
– 100 g de pastel de √Īame konnyaku
– 125 g de edamame
Р480 ml de dashi líquido preparado
– 60 ml de vino de arroz mirin
– 60 ml de salsa de soja
– 1 zanahoria en rodajas finas
– 15 ml de aceite vegetal

Cómo se prepara

  1. Poner el hijiki en un bol y cubrirlo con agua fría. Déjelo en remojo durante 30 minutos.

  2. Mientras el hijiki est√° en remojo, coloque los trozos de aburaage en un colador sobre un fregadero y vierta agua hirviendo. Esc√ļrralo, c√≥rtelo en rodajas finas y res√©rvelo.

  3. Ponga agua a hervir en el fuego, a√Īada el edamame y d√©jelo cocer durante 5 minutos. Saque el edamame, l√°velo con agua fr√≠a y ret√≠relo de las vainas. Reservar las jud√≠as de edamame sin c√°scara.

  4. En la misma olla con agua hirviendo, a√Īada el pastel de √Īame konnyaku y deje que se cocine durante tres minutos. Retirar del agua hirviendo, cortar en rodajas finas y reservar.

  5. Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. A√Īada la zanahoria y coc√≠nela hasta que se ablande. A√Īada el hijiki, el aburaage y el konnyaku, y m√©zclelo todo.

  6. A√Īade el dashi y lleva todo a ebullici√≥n. A√Īada el mirin y la salsa de soja y m√©zclelo todo. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocer durante 30 minutos.

  7. Pasados los 30 minutos, a√Īade el edamame y remu√©velo todo. Seguir cocinando, sin tapar, hasta que la salsa se haya reducido y se vea el fondo de la sart√©n. Servir y disfrutar.

Consejos e información

– Por qu√© no experimentar con otros ingredientes, como la ra√≠z de loto (cocinada junto con la zanahoria), el zumo de yuzu (utilizado en lugar del mirin), las semillas de s√©samo (espolvoreadas como guarnici√≥n), o incluso un poco de az√ļcar (a√Īadido junto con el mirin y la salsa de soja).
РGuarde la ensalada sobrante en un recipiente hermético durante varios días.
– La ensalada Hijiki es un complemento perfecto para tu bentobox.