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Encurtidos Vegetales Miso Asazuke


Haga que sus verduras frescas sean a√ļn m√°s sabrosas con esta sencilla receta de encurtidos de miso asazuke. Asazuke¬Ľ significa ¬ęligeramente encurtido¬Ľ o ¬ęligeramente encurtido¬Ľ, y es un proceso que se utiliza a menudo en la cocina japonesa para a√Īadir un toque de sabor dulce, salado o √°cido a las verduras frescas. En esta receta, las verduras se dejan reposar en miso l√≠quido, lo que les da un toque suave de nueces y un toque extra de umami gracias al caldo dashi a√Īadido. Pruebe esta receta y vea lo sabrosas que pueden ser las verduras frescas.

Para 2 personas

Ingredientes

2 cucharadas de miso líquido con dashi
1 hoja de col china
1 pepino
1/4 de zanahoria
1 berenjena
semillas de sésamo blanco molidas para decorar

Cómo se prepara

  1. Cortar en rodajas la hoja de col. Cortar el pepino en rodajas redondas de 5 mm de grosor. Cortar la zanahoria en rodajas de media luna. Cortar la berenjena en bastones de 3 cm de largo.
  2. Colocar todas las verduras en una bolsa de pl√°stico con cierre. A√Īadir el miso l√≠quido y cerrar la bolsa. Masajee y cubra todas las verduras hasta que el miso l√≠quido se distribuya uniformemente. Dejar reposar durante 1 hora en la nevera.
  3. Sacar las verduras y apretarlas ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Emplatar las verduras para servirlas y decorarlas con semillas de sésamo molidas.