Esta receta es un clásico italiano, el Polpetone de Carne conquista a todos. El polpetone es un pastel de carne que puede ir relleno o no, también puede llevar salsa o empanarse. Es muy parecida a la albóndiga , pero es mucho más grande.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de polpetone de ternera
Ingredientes:
560 gramos de carne molida (pato o muslo duro)
2 huevos
50 gramos de pan francés duro
50 gramos de harina de yuca
1 cebolla mediana rallada
2 dientes de ajo machacados
perejil picado al gusto
500 ml de salsa de tomate
Sal a gusto
Pimienta negra al gusto
Manera de hacer:
En primer lugar, en una sartén a fuego lento, echamos un chorrito de aceite de oliva o aceite y añadimos la cebolla y el ajo machacados, y dejamos dorar.
Agregue perejil picado después de apagar el fuego.
Luego, pon la carne en un bowl y agrega la preparación de cebolla y ajo y mezcla muy bien con las manos.
Poco después, añade el pan duro pasado por la batidora, o utiliza pan rallado si no tienes pan en casa.
Luego, agrega los huevos y mezcla todo muy bien con las manos o con una espátula, el huevo unirá la masa.
Hacer bolitas con la masa de unos 40 gramos, luego pasar por huevo batido y pan rallado hasta cubrir.
Así que toma una bandeja y pon salsa de tomate en el fondo, luego coloca los polpetones y luego cubre con el resto de la salsa de tomate. Rociar un poco de aceite de oliva por encima.
Por último, hornea el Polpetone de Carne en horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo estará listo para servir.
Polpetone relleno de queso
Ingredientes:
1 kilo de carne molida
300 gramos de salsa de tomate
queso rallado al gusto
Sal a gusto
ajo al gusto
orégano al gusto
Queso para rellenar prefiero mozzarella
1 o 2 huevos
40 gramos de pan rallado
al pan:
pan rallado para rebozar
Harina de trigo
Huevo
Modo de preparación:
Primero en un bowl, coloca la carne molida y luego sazona la carne.
Luego, agregue los huevos, mezcle bien, mezcle para combinar.
Luego pon el pan rallado hasta que puedas trabajar con él.
Coge un puñado de la masa, unos 30 gramos, y rellénalo con un trozo de mozzarella. Tapa bien, de manera que el queso quede en el centro, por eso es importante que el queso no sobresalga.
Luego empanarlo pasándolo primero por los huevos batidos y luego por la harina de trigo, volverlo a pasar por los huevos y luego terminar de pasarlo por el pan rallado.
Sumergir en aceite caliente, luego colocar para escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
Por último, coloca los polpetones rellenos en una charola o en un refractario y cubre con salsa y agrega queso rallado, y hornea por 20 minutos.
polpetona empanizada
Ingredientes:
1 y ½ kilos de carne molida
Sal, pimienta negra y queso rallado al gusto
1 taza de cebollín verde picado (té)
1 y ½ tazas (té) de pan rallado
4 tazas de salsa de tomate (té)
1 taza(s) de cebolla picada
1 cucharada de harina de trigo
300 gramos de mozzarella en rodajas
3 dientes de ajo machacados
1 taza de leche (té)
3 panes franceses
5 huevos
al pan:
2 tazas de harina de trigo (té)
4 tazas de pan rallado (té)
4 huevos batidos con 1 pizca de sal
Modo de preparo:
Primero, remojar el pan en leche, escurrir, exprimir bien y reservar.
En un bol mezclar la carne, los huevos, el pan reservado, la sal, el olor verde, la cebolla, el ajo, la pimienta y la harina de trigo.
Luego, mezcle bien y agregue poco a poco el pan rallado hasta que se combinen. Modela 30 discos pequeños con tus manos.
Distribuya la mozzarella en la mitad de los discos de carne y cúbralos con la mitad restante.
Cierra los bordes de los polpetones y remójalos en harina de trigo, huevos batidos y pan rallado dos veces, hasta cubrir.
Por último, freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Transfiera los polpetones fritos a una sartén y agregue la salsa.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Espolvorear con queso rallado y servir.
Aquí lo hicimos relleno, pero si quieres lo puedes hacer sin relleno. Así que simplemente no uses la mozzarella en la receta.
¡Listo! Ahora todo lo que tienes que hacer es elegir tu guarnición, el polpetone de carne a menudo se sirve con pasta en salsa alfredo . Es como los platos que se sirven en los mejores restaurantes.