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Dumplings de Postre Tofu Dango Wagashi


Disfrute de un plato dulce tradicional japonés con esta receta de albóndigas de tofu dango wagashi. Masticable, húmedo y cremoso, nunca adivinaría que este postre de ensueño está hecho de tofu, y por lo tanto es mucho mejor para usted de lo que podría parecer. Perfectos para tomar el té de la tarde o como dulce después de la cena, seguro que se enamorará de estos dumplings.

Para 2 personas

Ingredientes

– 100g de almidón katakuri ko
– 150g de tofu sedoso
– 1 cucharada de polvo de soja kinako
Р30g de az̼car moreno

Cómo se prepara

  1. Añade la fécula de katakuri ko en un bol y, sin secar, añade el tofu poco a poco. Amasar hasta que la mezcla alcance una consistencia medianamente firme, similar a la de un lóbulo de oreja.

  2. Añadir agua a una cacerola y llevarla a ebullición. Dividir la mezcla y formar esferas del tamaño de una bola de masa, y meterlas en el agua. Cuando suban a la cima, sácalas y sumérgelas en un recipiente con agua fría para que se enfríen.

  3. En un cazo aparte, añadir el azúcar moreno y 20 ml de agua. Calentar suavemente hasta que se espese y se forme un jarabe.

  4. Servir el dango en un plato y espolvorear con el polvo de soja kinako, luego rociar con el jarabe de azúcar.