Añada un toque de acidez a su plato de ternera de un solo plato con esta receta de donburi de ternera ponzu. Los donburi son platos de un solo plato que se preparan combinando una ración de arroz al vapor con una guarnición a base de carne o verduras. Esta versión combina crujientes brotes de soja y brotes de guisantes con carne de vacuno cortada en rodajas finas y un chorrito de salsa ponzu de soja y cítricos para darle un toque de acidez. Un plato delicioso y fácil de hacer, que los amantes del donburi no pueden dejar de probar.
Para 2 personas
Ingredientes
200 g de carne de vacuno cortada en rodajas finas
200-250 g de brotes de soja
100 g de brotes de guisantes
400 g de arroz japonés cocido
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de zumo de cítricos yuzu
2 cucharadas de pasta de sésamo
una pizca de guindilla shichimi (opcional)
Cómo se prepara
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Pon una olla con agua a hervir. Añadir una pizca de sal y cocer a fuego lento los brotes de soja y los brotes de guisante durante 1-2 minutos. Aclarar con agua y secar bien.
- Engrasar una sartén y cocinar la ternera por ambos lados hasta que se dore.
- En un bol aparte, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el mirin, el aceite de sésamo, el zumo de cítricos y la pasta de sésamo para hacer un aderezo de ponzu.
- Reparte el arroz cocido en dos cuencos. Cubra con brotes de soja y brotes de guisantes antes de colocar la carne encima. Termina con un chorrito de aderezo ponzu y una pizca de chile shichimi para darle un toque picante.
Consejos e información
– ¿No te gusta la carne? No hay problema. Esta receta funciona igual de bien con otras carnes cortadas en rodajas finas. Pruébala con cerdo o cordero.