Donas de Okinawa Sata Andagi

Deléitese con uno de los dulces más sabrosos que ofrece la cocina japonesa con estos donuts sata andagi okinawenses. Con un nombre que significa “azúcar frito” en okinawense, estos satisfactorios donuts de estilo pastel son crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Disfrútelos con una taza de té fuerte.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

masa lisa:
– 150g de harina
– 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
– 2 huevos
– 75g de azúcar
– 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal
sésamo & masa kinako:
– 100 g de masa
– 20 g de harina de soja kinako
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de semillas de sésamo negro
– aceite para freír

Cómo se prepara

1. Tamizar la harina y la levadura en polvo. En otro recipiente, bata los huevos, añada el azúcar y, por último, el aceite vegetal. Separar la masa en dos tandas de 100 g y 200 g.

2. Mezclar la harina de soja kinako, el azúcar y las semillas de sésamo, y añadir a la masa más pequeña. Dejar reposar ambas cosas.

3. Cuando estés listo para cocinar, empieza a calentar el aceite a unos 150C. Humedece tus manos y aprieta un trozo de la masa hasta formar una bola del tamaño de un cake pop o una pelota de ping pong.

4. Se echan en el aceite y se fríen hasta que se doren por todos lados. No cocine demasiadas a la vez o la temperatura del aceite bajará. Después de unos 8-10 minutos, saque los donuts y escúrralos en un paño de cocina para eliminar el exceso de aceite. Disfruta.

Consejos e información

– Los Sata Andagi tienen una textura bastante densa y de pastel en comparación con los donuts europeos tradicionales. Al reposar la masa, puede dejarla hasta que esté lista para cocinar, incluso toda la noche si lo desea. Cuanto más tiempo repose, más esponjoso será. Nosotros recomendamos alrededor de 1 hora.

– ¿No tienes harina en el armario? Siempre puedes probar con una mezcla para hotcakes. No tendrá la misma textura, pero seguirá siendo muy, muy delicioso.