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Descubre el auténtico Teppanyaki en México

Si eres amante de la comida japonesa, seguro has probado el sushi y el ramen, pero ¿alguna vez has experimentado el auténtico Teppanyaki? Este estilo de cocina japonesa se ha vuelto muy popular en México en los últimos años y ofrece una experiencia gastronómica única y divertida. En este post, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el Teppanyaki, desde su origen hasta los mejores lugares para probarlo en México. ¿Estás listo para descubrir una forma diferente de disfrutar de la comida japonesa? ¡Sigue leyendo!

¿Qué quiere decir teppanyaki?

La palabra teppanyaki, se compone de teppan que significa parrilla o plancha, y yaki , que significa asado o cocido, así que, etimológicamente, viene a significar “cocinado o asado en una plancha”. El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa en el que los alimentos se cocinan en una plancha caliente frente a los comensales.

El origen del teppanyaki se remonta a la década de 1940 en Japón, cuando los chefs comenzaron a cocinar en planchas de hierro para entretener a los clientes en los restaurantes. Esta técnica de cocina se popularizó rápidamente y se convirtió en una experiencia culinaria única, donde los comensales pueden disfrutar de la preparación de los alimentos en vivo.

¿Qué tipo de comida es teppanyaki?

¿Qué tipo de comida es teppanyaki?

La comida teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de acero caliente. El término "teppanyaki" se deriva de las palabras "teppan", que significa plancha de hierro, y "yaki", que significa asado oa la parrilla. Esta técnica de cocción se hizo popular en Japón a mediados del siglo XX y desde entonces se ha extendido por todo el mundo.

En un restaurante teppanyaki, los comensales se sientan alrededor de una gran plancha de acero donde un chef hábil y entretenido cocina los alimentos frente a ellos. Los ingredientes más comunes utilizados en la cocina teppanyaki son carnes como filetes de res, pollo, mariscos como camarones y langostinos, y una variedad de verduras como zanahorias, cebollas y champiñones. El chef corta y prepara los ingredientes en trozos pequeños y los cocina con habilidad y precisión en la plancha caliente. Además de cocinar los alimentos, los chefs de teppanyaki suelen realizar trucos y habilidades de malabarismo con las herramientas de cocina, lo que añade un aspecto de entretenimiento a la experiencia gastronómica.

¿Qué es un Tepanyakero?

¿Qué es un Tepanyakero?

Un tepanyakero es un profesional de la cocina especializado en la preparación de platos de tepanyaki, una técnica de cocina japonesa que consiste en cocinar alimentos en una plancha caliente. El término tepanyakero se utiliza comúnmente en México y otros países de habla hispana para referirse a los chefs que se especializan en esta técnica culinaria.

El trabajo de un tepanyakero va más allá de cocinar los alimentos en la plancha caliente. También implica la habilidad de preparar comidas especiales según las preferencias de los clientes, reemplazar productos en caso de que no estén disponibles y regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores para garantizar que los alimentos se cocinen de manera uniforme y en su punto. Además, los tepanyakeros también tienen la responsabilidad de retirar los alimentos del congelador para descongelarlos de manera segura en el refrigerador.

¿Cómo funciona un teppanyaki?

¿Cómo funciona un teppanyaki?

El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de acero caliente. La palabra "teppan" significa plancha de hierro, mientras que "yaki" se refiere a la técnica de cocinar a la parrilla. Esta técnica de cocción se originó en Japón a mediados del siglo XX y se ha vuelto extremadamente popular en todo el mundo.

En un restaurante de teppanyaki, los chefs suelen cocinar frente a los comensales en una gran plancha de acero ubicada en el centro de la mesa. Los ingredientes frescos, como carne, mariscos, verduras y arroz, se cortan en trozos pequeños y se cocinan a la perfección en la plancha caliente. El chef manipula hábilmente los ingredientes con utensilios especiales, como espátulas y pinzas, para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y se obtenga el mejor sabor.

Durante la preparación de los platos, los chefs de teppanyaki también suelen realizar trucos de habilidad, como lanzar y voltear los ingredientes en el aire, crear llamas y hacer malabarismos con los utensilios de cocina. Estos espectáculos visuales añaden emoción y entretenimiento a la experiencia de comer teppanyaki.

Además de la técnica de cocción, el teppanyaki también se distingue por los condimentos y salsas utilizados. Los chefs suelen sazonar los ingredientes con salsa de soja, salsa de teriyaki y aceite de sésamo, entre otros condimentos. Estos sabores intensos realzan el sabor de los alimentos y crean una experiencia gastronómica única.