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Datemaki


Pruebe un gran ejemplo de osechi ryori, o comida de Año Nuevo, con esta receta de Datemaki. Elaborados con huevos y un tipo de pastel de pescado japonés conocido como hanpen, estos sabrosos bocados son similares a la tortilla japonesa tamagoyaki, pero un poco más sabrosos y especiales. Aunque normalmente sólo se disfruta durante el año nuevo, el datemaki es una sabrosa adición a la caja de bento o a un plato de cena ligero para cualquier época del año.

Sirve para 1 persona

Ingredientes

100 g de pastel de pescado hanpen, cortado en cuadraditos
4 huevos grandes
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de sake
1 cucharada de azĂşcar
1 cucharada de miel
1 cucharadita de salsa de soja
una pizca de sal marina

CĂłmo se prepara

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200C y forra tu cazuela con papel pergamino.

  2. Rompe los huevos en un bol y bátelos bien. Añade los cubos de maíz y la sal marina.

  3. Poner la mezcla en la batidora o en el robot de cocina y triturar. Pasar la mezcla por un colador y verterla en la cazuela. Meter en el horno y hornear durante 20 minutos.

  4. Al inspeccionar, la mezcla debe estar ligeramente dorada por encima. Sacar la fuente del horno. Coloque el tapete de bambú sobre la fuente y voltee el datemaki sobre el tapete, con cuidado ya que estará caliente. Marcar la superficie a intervalos regulares para evitar que se rompa al enrollar.

  5. El siguiente paso es enrollar la esterilla de bambú, asegurándola finalmente con gomas elásticas. Envuelve la esterilla de bambú en film transparente y resérvala durante dos horas para que mantenga su forma.

  6. Vuelve al datemaki y desenreda con cuidado la esterilla de bambú. Ahora debe tener una forma cilíndrica larga. Proceda a cortar en trozos de aproximadamente 2 cm de distancia. Estas hermosas estrellitas ya están listas para ser disfrutadas.