Quienes viven en São Paulo, o han pasado por la ciudad, seguramente han oído hablar del famoso cuscús de São Paulo, un plato típico del estado que se originó con los tropeiros y viajeros que llevaban alimentos, que mezclaban diferentes ingredientes, atados en telas. .
Existen otros tipos de cuscús, como el marroquí, nororiental, entre otros. Pero difieren en ingredientes y método de preparación. Por eso, hoy te traemos la verdadera receta de un sencillo cuscús de São Paulo que puedes hacer fácilmente en casa. ¡Verificar!
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de cuscús paulista
Ingredientes
1/2 taza de aceite de oliva (té)
1 cebolla picada
200 gramos de salsa de tomate (1 lata)
1 lata de guisantes
1 lata de maíz verde
2 vasos de agua
1 pimiento
2 latas de sardinas o atún
olor verde al gusto
sal y especias al gusto
1 tableta de caldo de verduras
3 tazas de harina de maíz gruesa
3 huevos cocidos
tomate y pimiento verde para decorar
método de cocción del cuscús
Primero, corta el tomate y el pimiento en rodajas finas. Unir un molde redondo de aluminio y colocar los tomates, los pimientos y un huevo alrededor.
Estos ingredientes decorarán el cuscús de São Paulo, por lo que primero deben estar en el molde.
Poco después, dorar la cebolla y luego agregar los pimientos, los guisantes, las aceitunas y el maíz. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.
Luego, poner la salsa de tomate, el caldo de verduras, las sardinas y el olor verde. Deje que hierva y luego agregue también la harina de maíz.
Revuelve todo hasta tener una mezcla húmeda, pon la sal y las especias de tu preferencia y sigue revolviendo por otros 5 minutos.
Luego, toma la mezcla, viértela en el molde engrasado y decóralo con los huevos y el tomate.
Por último, déjalo en el molde durante unos 20 minutos, hasta que se enfríe.
Desmolda y sirve, esta receta de cuscús de São Paulo va bien con arroz blanco , está buenísima.
Cuscús Paulista en el Microondas
Ingredientes:
2 tazas de salsa preparada
1 taza de agua (té)
1 taza de aceite (té)
2 cubos de caldo de pollo o vegetales
Pimienta al gusto
½ pimiento amarillo picado finamente
½ pimiento rojo finamente picado
1 taza de palmito picado (té)
½ taza de aceitunas negras picadas
olor verde picado al gusto
2 latas de filetes de sardina en aceite o salsa de tomate
1 lata de guisantes
Huevos cocidos (QB)
2 y ½ tazas (té) de harina de maíz amarillo
Modo de preparo:
Primero, coloque la salsa de tomate preparada, el agua, el aceite, los cubitos de caldo, la pimienta, los pimientos en un refractario hondo.
Luego póngalo en el microondas durante 5 minutos a alta potencia.
Luego, agregue los demás ingredientes, reservando unas tiras de pimiento morrón, sardinas, huevos, para decorar
Mezcla bien y regresa al microondas de 5 a 7 minutos a potencia alta, revolviendo cada 2 minutos hasta que se convierta en una pasta.
Luego, coloca esta pasta en un recipiente ligeramente engrasado con aceite y decora con los ingredientes reservados.
Finalmente, presione ligeramente la pasta en el recipiente en el que se colocó
Desmoldar inmediatamente.
Marcas de harina de cuscús
Una gran duda que tiene la gente al hacer cuscús de São Paulo es qué harina usar.
La harina que se debe utilizar es la harina de maíz gruesa, o en hojuelas como se le conoce en algunos lugares.
Esta harina es muy fácil de encontrar y algunas de las marcas que puedes encontrar fácilmente son:
- Harina de maíz Sinha – Cuscús
- Harina de maíz precocida en escamas Milharina
Copos de maíz maratá cuscús - Harina de maíz en hojuelas Qualitá
La receta de cuscús de São Paulo es muy fácil y la puedes hacer en menos de media hora. Esta comida típica del estado es excelente para el almuerzo, el desayuno o cualquier otra comida que desee.
¡Haz esta receta en casa y cuéntanos cómo te fue en los comentarios!