El maíz es un ingrediente clave en la cocina. Con esta verdura podemos hacer los siguientes alimentos: mucunzá, cuscús nororiental, tamal, cuarenta, palomitas, maíz molido y mucho más.
¿Qué es el cuscús del noreste? ¿Sabías que además de ser conocido como cuscús nororiental, también es conocido como cuscús de maíz? Es un plato muy sencillo de hacer, económico y también muy nutritivo, herencia de la cocina norteafricana, traída a Brasil por los colonizadores portugueses. Se elabora con harina de maíz en hojuelas, humedecida con agua y cocida al vapor, siendo similar a una torta cuando se cuece en un bol de cuscús. 
Esta receta de Cuscús del Noreste es muy sencilla, solo necesitas la harina de maíz en hojuelas, el agua y la sal. Así es, solo con estos ingredientes ya puedes hacer cuscús.
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de cuscús del noreste
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz en hojuelas
1/2 taza de agua
sal
Modo de preparo:
Esta receta debe seguir esta proporción, para 1 taza de hojuelas de harina de maíz para cuscús, se usa 1/2 taza de agua.
Primero, en un bowl, coloca la harina y la sal y mezcla bien, aquí estoy usando media cucharada de sal.
Luego agregar el agua poco a poco, siempre mezclando.
Algunas marcas de harina pueden necesitar más agua, así que el punto es cuando tomas cierta cantidad de cuscús, lo aprietas con la mano y no se deshace.
Entonces, tapa el bol y déjalo reposar por 15 minutos, la harina se hidratará en ese tiempo.
Poner agua en el bol de cuscús, montarlo y añadir la receta que hemos hecho.
Por último, tapa y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
Después de listo retirar del cuscús y servir con mantequilla.
Receta de cuscús del noreste con leche de coco
Ingredientes:
1 paquete de harina de maíz en hojuelas (flake)
200 ml de leche de coco;
Sal a gusto;
1 vaso de agua
1 cucharada de sal
Modo de preparo:
Primero en un bowl poner la harina de maíz y enseguida poner el agua y tomar el agua, y la leche de coco, la sal y mezclar junto con la masa.
Luego, pon el agua en el bol de cuscús y déjalo hervir.
Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta, espera diez minutos y está lista para servir.
Esta receta es excelente para servirla con té, café y otros. La combinación de cuscús y huevo también es perfecta. O incluso vinagreta .
pastel de cuscús
Ingredientes:
1 taza y media de hojuelas
4 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
400 gramos de crema agria
1 cucharada de levadura en polvo para pastel
Modo de preparo:
En primer lugar, en un bol, mezclar todos los ingredientes.
Luego viértalo en un molde para pasteles engrasado.
Finalmente, hornea en horno precalentado a 180 grados, tarda de 30 a 35 minutos en hornearse.
¡Listo! Ahora solo espera a que se enfríe para servir.
como hacerlo en el microondas
Para preparar el cuscús en el microondas:
Primero hidratas la escama. Tiene que ser como arena mojada.
Descansa esta masa durante unos 5 minutos.
Engrasar una taza, poner la hojuela hidratada (no se puede perforar en la taza, tiene que quedar suelta).
Luego cubra con 1 pyrex, luego ponga 1 minuto y medio en el microondas.
Luego solo desmoldar y comer. Pongo un poco de margarina o mantequilla encima.
¿Qué harina se usa?
Como has visto, el cuscús del Nordeste se elabora con harina de maíz en hojuelas, donde el ingrediente principal de la masa del cuscús contiene hierro, zinc, vitamina B, además de algunos bioactivos, es decir, todo contribuye a fortalecer el sistema inmunológico.
¿Con qué se combina? ¿Cuál es la historia?
El cuscús nororiental, también llamado cuscús de maíz, es una de las recetas más famosas y lleva el nombre de la región donde nació. También es conocido especialmente por su versatilidad, siendo un platillo elaborado con maíz, sal, mantequilla y agua y puede servirse en diferentes momentos del día, como desayuno, comidas principales y meriendas a lo largo del día. Se puede combinar con los más variados ingredientes, tales como: plátano, carne seca, mantequilla, huevo, requesón, entre otros.
El plato es originario del norte de África, porque el plato llegó al Brasil colonial por personas que estaban esclavizadas y en Brasil ganó preparaciones nuevas y también deliciosas como parte de la cultura brasileña. Cobró importancia que ganó hasta la fecha que es: el día del cuscús que se celebra el 19 de marzo, a pesar de ser un alimento afectivo de todos los días.
Ahora todo lo que tiene que hacer es comprar harina de maíz en hojuelas y hacer el verdadero cuscús del noreste en casa.