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Croquetas de queso al curry


Si cree que no puede haber demasiado de algo bueno, estas croquetas de queso al curry son para usted. Estos deliciosos bocados están hechos de suave curry japonés, queso pegajoso y patata esponjosa, todo ello envuelto en una capa de panko redonda y crujiente. Ideales para meterlos en una fiambrera bento, disfrutarlos con una cerveza o incluso mojarlos en su curry.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

– 4 patatas medianas
– 1/2 cebolla
– 50 g de carne picada
– 2 cucharadas de curry en polvo
– 2 lonchas de queso
– 1 huevo
– 4 cucharadas de harina de trigo
– un poco de pan rallado
– aceite vegetal para cocinar
– salsa tonkatsu (opcional)

Cómo se prepara

  1. Pela las patatas y córtalas en trozos, luego pela y corta la cebolla. Poner las patatas en un bol, cubrirlas con film transparente y meterlas en el microondas durante 5-7 minutos.

  2. Precalentar una sartén con un poco de aceite vegetal. A continuación, añada la cebolla y un poco de sal, cocine suavemente la cebolla hasta que se vuelva translúcida. Ahora añada la carne picada, la pimienta y el curry en polvo.

  3. Cuando la carne picada esté bien cocida, haz un puré con tus patatas en el microondas y mézclalo con la carne y la cebolla. Si quieres un sabor fuerte a curry, puedes añadir ahora un poco más de curry en polvo.

  4. Deja que el relleno se enfríe un poco y luego forma bolas redondas con la palma de la mano. Coge un trozo de queso del tamaño de un sello y colócalo en el centro de cada bola mientras las haces, procurando que en la medida de lo posible no sobresalga el queso.

  5. En un bol, bate tu huevo. En tazones separados vierte tu harina y pan rallado panko. En una sartén profunda y de fondo grueso, comienza a precalentar el aceite a 170C.

  6. Pasa las bolas de relleno por la harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente por el panko. Asegúrate de que estén completamente cubiertas y luego colócalas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas.

  7. Déjelas escurrir sobre un paño de cocina durante uno o dos minutos y luego disfrútelas rociadas con salsa tonkatsu o sobre arroz caliente con un poco de salsa de curry japonesa.

Consejos e información

– Si prefiere utilizar un queso no procesado, le sugerimos que utilice un queso semiduro o firme como el Emmental o el Gruyère. Si utiliza un queso demasiado blando, existe la posibilidad de que el queso se separe dejándole croquetas grasientas. Si quieres utilizar un queso blando, puedes experimentar congelando el queso antes de freírlo.