Es posible que ya hayas visto esta receta de Crepe Suzette en programas de cocina de televisión, especialmente en programas como masterchef. Esta receta es un clásico francés, que a menudo se usa para desayunar allí.
Se parece mucho a nuestra masa normal para crepas o panqueques , pero tiene un toque más sofisticado que marca la diferencia en esta receta. Hoy aprenderás a hacer la famosa Crepe Suzette.
Receta de Crepe Suzette
Ingredientes:
06 unidades de Naranja (para hacer jugo)
jugo de medio limon
Piel de naranja (al gusto)
Piel de limón (al gusto)
25ml de licor de naranja
20 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar refinada
Ingredientes de la masa:
4 huevos
1 pizca de sal
media taza de azúcar
1 lata de crema
1 taza de harina de trigo (té)
Método de preparación de la masa (tortitas)
En primer lugar, en una batidora, bate los huevos, la sal, el azúcar, la nata y la harina de trigo hasta obtener una mezcla homogénea.
Entonces, calienta una sartén mediana engrasada con mantequilla y coloca una porción de la masa, cubriendo todo el fondo.
Finalmente, deja que se dore por ambos lados y repite este proceso hasta terminar la masa. Reserva climatizada.
Modo de preparo:
Entonces, en una sartén, derrita el azúcar y la mantequilla.
Poco después, poner las cáscaras de naranja y limón.
Remueve el almíbar con un tenedor hasta que alcance el punto de caramelo.
NOTA: Estrujar las pieles con un tenedor para quitarles la esencia lo máximo posible. además de olor, le dará sabor a la crepa.
Entonces, pon el jugo de mandarina o naranja y limón.
El jarabe de azúcar y para disolverlo remover con un tenedor hasta que vuelva a la consistencia inicial.
Por último, pon la tortita en la sartén.
Dóblalo por la mitad y cubre con el almíbar; Doblar de nuevo.
Cubrir con almíbar y espolvorear con azúcar.
Agregar el licor y flamear.
¡Listo! Ahora puedes hacer la famosa Crepe Suzette en casa. Esta receta es un clásico, a todos les encantará.