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Frangipane – Receta cl√°sica de pastel de crema

Aprende a hacer el famoso Frangipane, una receta cl√°sica para una crema ligera y rica con sabor a almendras. Muchas recetas se denominan tarta de frangipane o pastel de frangipane, pero en realidad solo se elaboran con la nata que da nombre en la receta.

Qué encontrarás en este contenido

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receta de crema de frangipane

Ingredientes:
200 gramos de nata fresca
Harina de almendras 200 gramos
200 gramos de az√ļcar
2 huevos

Modo de preparo:
En primer lugar, en un bol mezclar los ingredientes, formando una pasta homogénea.

Luego, colóquelo en un tazón y cubra con una envoltura de plástico, y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora.

¬°Listo! Ahora puede usar la paleta Frangipane en pasteles o rellenos.

Crema de frangipane de almendras

Ingredientes:
125 gramos de mantequilla sin sal
125 gramos de harina de almendras
150 gramos de huevos (4 huevos)
125 gramos de az√ļcar
75 gramos de harina de trigo
25 ml de ron
125 gramos de crema pastelera (pulsa aquí para aprender a prepararla)

Modo de preparo:
Primero hacemos una crema con la mantequilla, a√Īadimos el az√ļcar y la harina de almendras.

Luego, agrega los huevos uno por uno hasta que la mezcla esté clara y de color claro.

Agrega la harina de trigo en forma de lluvia usando un colador y el ron.

A√Īadir la crema pastelera s√≥lo al momento de utilizarla.

Esta receta tiene una vida √ļtil de 7 d√≠as si se almacena en el refrigerador.

Pastel de frangipane de pera

Ingredientes:
1 receta de pasta sablé
1 receta de frangipane (relleno)
5 o 6 peras muy maduras
az√ļcar glass para decorar

Modo de preparo:
Primero, extienda la masa sablé en una fuente para horno con una base removible de aproximadamente 23 cm de diámetro. Haz clic aquí y aprende a hacer esta receta .

Pelar y cortar las peras por la mitad, quitando las semillas.

Luego, córtelas en rodajas y colóquelas sobre la masa abierta, en forma de abanico.

Luego, cubre las peras con el frangipane y hornea en horno precalentado a 180 grados por 1 hora aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y el relleno esté firme.

Por √ļltimo, espolvoreamos az√ļcar glass para decorar, queda precioso.

¬ŅCu√°l es la textura del frangipane?

La textura es espesa y cremosa pero untable. Tambi√©n puede ser √°spero si elige usar almendras enteras con piel y no procesar demasiado, o puede ser m√°s suave si usa almendras blanqueadas (sin piel) y procesa la mezcla por m√°s tiempo. Este √ļltimo tambi√©n dar√° una crema de almendras de color m√°s claro.

¡Listo! Ahora has aprendido cómo hacer una receta francesa clásica.