Aprende a hacer el famoso Frangipane, una receta clásica para una crema ligera y rica con sabor a almendras. Muchas recetas se denominan tarta de frangipane o pastel de frangipane, pero en realidad solo se elaboran con la nata que da nombre en la receta.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de crema de frangipane
Ingredientes:
200 gramos de nata fresca
Harina de almendras 200 gramos
200 gramos de azúcar
2 huevos
Modo de preparo:
En primer lugar, en un bol mezclar los ingredientes, formando una pasta homogénea.
Luego, colóquelo en un tazón y cubra con una envoltura de plástico, y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora.
¡Listo! Ahora puede usar la paleta Frangipane en pasteles o rellenos.
Crema de frangipane de almendras
Ingredientes:
125 gramos de mantequilla sin sal
125 gramos de harina de almendras
150 gramos de huevos (4 huevos)
125 gramos de azúcar
75 gramos de harina de trigo
25 ml de ron
125 gramos de crema pastelera (pulsa aquí para aprender a prepararla)
Modo de preparo:
Primero hacemos una crema con la mantequilla, añadimos el azúcar y la harina de almendras.
Luego, agrega los huevos uno por uno hasta que la mezcla esté clara y de color claro.
Agrega la harina de trigo en forma de lluvia usando un colador y el ron.
Añadir la crema pastelera sólo al momento de utilizarla.
Esta receta tiene una vida útil de 7 días si se almacena en el refrigerador.
Pastel de frangipane de pera
Ingredientes:
1 receta de pasta sablé
1 receta de frangipane (relleno)
5 o 6 peras muy maduras
azúcar glass para decorar
Modo de preparo:
Primero, extienda la masa sablé en una fuente para horno con una base removible de aproximadamente 23 cm de diámetro. Haz clic aquí y aprende a hacer esta receta .
Pelar y cortar las peras por la mitad, quitando las semillas.
Luego, córtelas en rodajas y colóquelas sobre la masa abierta, en forma de abanico.
Luego, cubre las peras con el frangipane y hornea en horno precalentado a 180 grados por 1 hora aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y el relleno esté firme.
Por último, espolvoreamos azúcar glass para decorar, queda precioso.
¿Cuál es la textura del frangipane?
La textura es espesa y cremosa pero untable. También puede ser áspero si elige usar almendras enteras con piel y no procesar demasiado, o puede ser más suave si usa almendras blanqueadas (sin piel) y procesa la mezcla por más tiempo. Este último también dará una crema de almendras de color más claro.
¡Listo! Ahora has aprendido cómo hacer una receta francesa clásica.