La clĂĄsica crema de vainilla cubierta con un cono de azĂșcar crujiente es el postre comodĂn para una ocasiĂłn especial: CrĂšme brulĂ©e. No cuesta trabajo y sorprende a cualquier comensal: ÂĄla mezcla de la nata frĂa con el glaseado quemado y tibio es apasionante! AdemĂĄs de los sabores, la crĂšme brĂ»lĂ©e tiene una historia.
El famoso postre francĂ©s CrĂšme BrulĂ©e fue creado casi por casualidad. DespuĂ©s de todo, la intenciĂłn era ofrecer una opciĂłn de plato que no estuviera frĂa despuĂ©s de las comidas servidas antes. AsĂ, la crema se calentĂł por encima con azĂșcar, sin interferir con la textura y el sabor del envĂ©s.
Hoy en dĂa es un postre muy famoso y considerado muy chic. A pesar de esto, si quieres, puedes hacer crĂšme brulĂ©e en casa sin ningĂșn problema. Entonces, a continuaciĂłn, resumimos la receta tradicional de crĂšme brulĂ©e y algunas variaciones. ÂĄSigue leyendo y compruĂ©balo!
Qué encontrarås en este contenido
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Receta tradicional de crÚme brûlée
Ingredientes
5 gemas
3/4 taza de azĂșcar (o al gusto)
350 ml de nata fresca
100ml de leche entera
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
AzĂșcar granulada para caramelizar
Modo de preparo:
En primer lugar, bate las yemas de huevo con el azĂșcar en una batidora a alta velocidad.
Luego, agregue la crema, la leche y la vainilla, mezcle bien, y deje reposar por 10 minutos. Retire la espuma y luego pĂłngala en los moldes individuales.
Llevar a horno medio-bajo precalentado (160°C) al baño marĂa durante unos 40 minutos.
Finalmente, déjalo enfriar y refrigera por al menos 6 horas. 
Antes de servir, espolvorear azĂșcar por toda la superficie y caramelizar con un soplete hasta formar un cono. 
Con queso de Minas y miel
Una receta muy brasileña es la CrÚme Brulée de queso de Minas y miel. La receta es bastante simple.
Ingredientes
600ml de crema agria
150 gramos de queso de minas
35 gramos de miel
5 huevos
sal y pimienta
Modo de preparo
Primero llevar la crema al fuego, luego ponerla en la licuadora con el queso Minas, la miel, los huevos y un poco de sal. Batir todo.
Divida la mezcla en moldes individuales y cocine en el horno a 100ÂșC durante aproximadamente 1 hora.
Finalmente, después de la cocción, metemos la nata en la nevera durante unas seis horas.
AsĂ que, retĂralo al momento de servir, ponle azĂșcar por encima y luego usa el soplete para caramelizar.
CrÚme brulée con manzana y canela
Ingredientes
4 manzanas
20 gramos de mantequilla
350ml de leche
500 ml de crema agria
1 cucharada de canela en polvo
8 gemas
1 taza de azĂșcar
Modo de preparo
En primer lugar, pelar la manzana y quitarle las pepitas y poner la manzana a cocer con 50 gramos de azĂșcar y 1/2 litro de agua.
Entonces, hervir la leche y la nata con canela.
Batir las yemas con el azĂșcar restante hasta tener una crema blanca. Luego mezclar con la leche y la crema agria. Agrega las manzanas cocidas y bate todo en la licuadora. Tamizar.
Luego dividir en los moldes y hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere por 6 horas.
A la hora de servir caramelizar el azĂșcar con un soplete.
ÂĄListo! Ya sea la receta clĂĄsica o sus variantes, solo elige la receta y prepara este delicioso postre.