Ya te hemos enseñado varias recetas de brigadier aquĂ, y una de las más solicitadas fue la Creme BrĂ»lĂ©e Brigadeiro. AquĂ ya te enseñamos a hacer Creme BrĂ»lĂ©e, este brigadeiro es una variaciĂłn de este sĂşper famoso dulce.
Asà que hoy os vamos a enseñar la verdadera receta de la cream brûlée de Brigadier.
Este Brigadeiro es sĂşper solicitado en las fiestas, asĂ que es una forma de sacarle provecho.
Creme brûlée receta de brigadier
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
6 gemas
1 cucharada de mantequilla extra sin sal
Ralladura de 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gramos de azĂşcar demerara (para decorar)
Modo de preparo:
Primero, empieza a tamizar todas las yemas, lo correcto es dejarlas pasar solas por el colador, sin tocar con la cuchara ni con el dedo.
Luego en una sartén, mezcle la leche condensada con las yemas de huevo ya tamizadas, raspe la vaina de vainilla sobre la leche condensada o agregue la esencia indicada en los ingredientes, agregue la mantequilla y lleve a fuego bajo hasta que se suelte la mezcla de la sartén.
Use una sartén gruesa, ya que las sartenes muy delgadas quemarán el brigadeiro.
Tome la masa y colĂłquela en un plato o tazĂłn, envuĂ©lvala en una envoltura de plástico y espere a que se enfrĂe.
Después de eso, enrolle los dulces en azúcar demerara. El azúcar tipo Demerara deja un acabado más bonito.
Para esta receta necesitarás un soplete de cocina o un encendedor.
soplete, después de que las bolas ya se hayan sumergido en azúcar, flamee ligeramente la parte superior del caramelo. Tenga cuidado de no quemar demasiado, debe verse como la foto.
¡Listo! ¡Ahora solo ponlo en los moldes! Nunca uses un soplete con los dulces en el molde, ya que puedes prender fuego a los moldes, ya que son de papel.
Este brigadeiro tiene una validez de 7 dĂas. Pero dudo que dure tanto porque es delicioso.