Otra receta premiada en el Concurso de Cocina de los Maestros del Gekkeikan, una deliciosa y maravillosa versión de las costillas con el sabor añadido del sake.
Para 2 personas
Ingredientes
500 g de costillas de cerdo magras, cortadas en trozos de 5 cm
una pizca de sal y pimienta
1 cucharada de aceite de girasol
un trozo de 2,5 cm de jengibre fresco de raíz, pelado y finamente picado
1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
para la salsa
2 cucharadas de miel clara
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de salsa de soja oscura
4 cucharadas de sake gekkeikan
1 cucharada de salsa marrón
Cómo preparar
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
- Espolvoree las costillas con sal, pimienta negra y 1 cucharada de sake Gekkeikan.
- Caliente el aceite en un wok antiadherente y añada el jengibre y el ajo.
- Saltear a fuego moderado durante 30 segundos.
- Añadir las costillas y saltearlas durante 5 minutos, hasta que se doren. Reduzca el fuego y cocine suavemente durante 10 minutos.
- Añadir la salsa al wok, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos.
- Adornar con las “flores de fuego” de la guindilla de ojo de pájaro, si están disponibles.
- Servir con arroz aromático Jazmín hervido.