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Costillas de cerdo borrachas Gekkeikan


Otra receta premiada en el Concurso de Cocina de los Maestros del Gekkeikan, una deliciosa y maravillosa versi√≥n de las costillas con el sabor a√Īadido del sake.

Para 2 personas

Ingredientes

500 g de costillas de cerdo magras, cortadas en trozos de 5 cm
una pizca de sal y pimienta
1 cucharada de aceite de girasol
un trozo de 2,5 cm de jengibre fresco de raíz, pelado y finamente picado
1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
para la salsa
2 cucharadas de miel clara
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de salsa de soja oscura
4 cucharadas de sake gekkeikan
1 cucharada de salsa marrón

Cómo preparar

  1. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
  2. Espolvoree las costillas con sal, pimienta negra y 1 cucharada de sake Gekkeikan.
  3. Caliente el aceite en un wok antiadherente y a√Īada el jengibre y el ajo.
  4. Saltear a fuego moderado durante 30 segundos.
  5. A√Īadir las costillas y saltearlas durante 5 minutos, hasta que se doren. Reduzca el fuego y cocine suavemente durante 10 minutos.
  6. A√Īadir la salsa al wok, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos.
  7. Adornar con las ¬ęflores de fuego¬Ľ de la guindilla de ojo de p√°jaro, si est√°n disponibles.
  8. Servir con arroz aromático Jazmín hervido.